Pour beaucoup, commencer la journée avec un jus d'orange apparaît comme une habitude saine. Cependant, cette pratique pourrait ne pas être aussi bénéfique qu'on le pense, selon les révélations de la diététicienne Corinne Fernandez.
Selon les statistiques d'Unijus, l'union nationale interprofessionnelle des jus de fruits, environ 90% des Français achètent des jus de fruits, avec une consommation moyenne de 18 litres par an. Souvent associé au petit déjeuner, ces jus sont perçus comme des alliés santé, en accord avec les recommandations de consommer 5 portions de fruits et légumes par jour, promettant ainsi un apport en vitamines.
Les dangers cachés des jus industriels
Une majorité de foyers privilégie le jus d'orange le matin, convaincus de sa richesse en vitamine C. Pourtant, une étude américaine parue en mai 2019 dans Jama Network Open met en lumière des effets néfastes : consommer plus d'un verre de jus de fruits par jour pourrait augmenter la mortalité de 11% selon les chercheurs.
Alors, faudrait-il abandonner cette boisson ? Corinne Fernandez avertit : "Les jus de fruits industriels contiennent une quantité considérable de sucres. Il est préférable de les éviter, tant au petit déjeuner qu'à d'autres moments de la journée. Les jus maison, quant à eux, ne présentent que de l'eau, du sucre et quelques vitamines," souligne-t-elle.
En regardant les étiquettes en supermarché, il est essentiel de faire attention :
- "Pur jus" signifie qu'il s'agit d'un jus pressé.
- "Concentré" indique un mélange avec de l'eau après congélation, entraînant une perte d'éléments nutritifs.
Les nectars, souvent perçus comme des alternatives, sont principalement composés d'eau, de sucre et d'additifs, avec une très faible proportion de fruits.
Le choix le plus judicieux sur le plan nutritionnel reste le pur jus frais, car il conserve davantage de vitamines. Cependant, ces jus demeurent des produits industriels, souvent chargés de conservateurs.
Fruit entier versus jus de fruit
Il est important de privilégier la consommation de fruits frais plutôt que de jus. "Les fruits entiers contiennent des vitamines, des minéraux, des fibres et du fructose, ce qui n'est pas le cas des jus, qui contiennent principalement de l'eau et du sucre", déclare Corinne Fernandez. En optant pour un fruit entier, vous bénéficiez également des fibres, qui aident à réguler l'appétit et soutiennent le transit intestinal. Un verre de jus de fruits occasionnellement peut être acceptable, mais une consommation régulière doit être évitée.
