Consommer chaque jour un porridge réduirait le risque de maladies cardiovasculaires, selon une étude de Harvard publiée dans JAMA.
Si vous avez grandi avec un bol de porridge, réjouissez-vous ! Ce plat d'avoine pourrait prolonger votre vie. Bien que les bénéfices diététiques de l’avoine ne soient pas nouveaux, cette grande recherche américaine serait la première à confirmer son impact positif sur la longévité, comme le mentionne le quotidien britannique The Telegraph.
Si la combinaison d’avoine et de lait semble moins séduisante que les tartines beurrées, elle figure parmi les petits déjeuners prisés dans de nombreuses cultures, notamment en Europe de l'Est et dans les pays anglo-saxons. Autrefois, le porridge avait une image désuète, associé à la nourriture des enfants dans les maisons de correction victoriennes et même des prisonniers, si bien que l'argot présente l'expression "doing porridge" comme signifiant "faire de la prison". Aujourd'hui, il est au cœur des traditions culinaires, en particulier en Écosse, où des compétitions de porridge se tiennent chaque année à Carrbridge.
Des résultats encourageants
Une étude menée par des chercheurs d'Harvard a suivi le régime et la santé de 100 000 individus pendant 26 ans. Les résultats indiquent qu’un bol de porridge quotidien pourrait réduire le risque de diabète et de cholestérol de 5 %. Il semblerait que ceux qui consomment régulièrement des grains entiers, tels que l’avoine, le riz ou le quinoa, vivent plus longtemps.
Des précautions à prendre
Pourtant, le lien entre longévité et alimentation mérite d’être nuancé. Marion Kaplan, bio-nutritionniste, souligne que l'identité génétique joue un rôle crucial dans la manière dont chacun réagit aux aliments. Elle avertit également que d'autres facteurs comme l'environnement, le stress et le mode de vie influencent également la santé. Bien que l’avoine soit bénéfique, il est important de ne pas en abuser, et de l'intégrer judicieusement à son alimentation. Par exemple, le Dr Nina Cohen-Koubi suggère de ne pas dépasser une cuillère à soupe dans un produit laitier en raison des effets potentiels sur le système digestif pour certains.
Pour ceux qui souhaitent en tirer le meilleur parti, il est conseillé d’opter pour une consommation d’avoine complète ou fermentée afin de minimiser l'apport d'antinutriments, qui sont présents dans toutes les céréales. Cela dit, l’avoine se distingue par sa pauvreté en antinutriments par rapport aux autres céréales.
Si l’avoine est sans conteste un excellent choix, il est recommandé de l'associer avec des laits végétaux, tels que le lait de coco ou de soja fermenté, plutôt qu'avec du lait de vache, qui peut interférer avec l'absorption des nutriments essentiels.
Pour un petit-déjeuner au porridge réussi :
1. Mélangez une à deux cuillères à soupe d’avoine avec un lait végétal.
2. Ajoutez une cuillère d'huile de lin et quelques noix concassées.
3. Finissez par des fruits de saison pour une touche de fraîcheur.
Pour un effet detox, un verre de jus de citron dans de l'eau tiède 20 minutes avant le repas est conseillé.
