La rentrée scolaire signe le retour des goûters, et quoi de mieux que des cookies faits maison ? La cheffe pâtissière Nina Métayer propose une recette saine et savoureuse pour ravir les petits et grands.
C'est l'heure du retour en classe pour des millions d'élèves, rime souvent avec récréation et goûter. Ces pauses sont essentielles pour aider les enfants à tenir jusqu'au prochain repas. Malheureusement, beaucoup se tournent vers des produits industriels, souvent critiqués pour leur teneur excessive en sucres et en additifs. Maman et cheffe de renom, Nina Métayer a concocté des cookies "peu sucrés mais délicieusement gourmands", parfaits pour tous.
Les astuces de la cheffe pour des cookies sains et savoureux
Nina rappelle l'importance d'utiliser des ingrédients de qualité. Pour alléger la recette, elle utilise de la banane très mûre, qui permet de réduire le sucre ajouté tout en apportant une belle douceur. Les cookies sont également rehausser par du miel plutôt que du sucre classique. Pour une texture parfaite, elle choisit de la farine semi-complète T80 qui, en plus d'être plus nutritive, apporte un croustillant agréable.
Une autre astuce de Nina est de préparer une grande quantité de pâte durant le week-end sans cuisson. En congelant les boules de pâte, vous pourrez les cuire rapidement tout au long de la semaine, garantissant des cookies frais pour les goûters.
Comment réaliser les cookies de Nina Métayer ?
Ingrédients pour une douzaine de cookies généreux :
- 150 g de banane bien mûre
- 170 g de beurre mou
- 100 g de miel de fleurs
- 310 g de farine T80
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de levure chimique
- 1 œuf
- 200 g de chocolat noir (pépites ou haché)
Étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Écrasez la banane en purée dans un grand bol.
- Mélangez ensuite le beurre, le miel, la farine, la levure et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporez l'œuf.
- Añoutez les pépites de chocolat et mélangez bien.
- Utilisez un moule à cookies en silicone ou des emporte-pièces fariné(e)s pour donner forme aux cookies.
- Enfournez pendant environ 12 minutes et laissez refroidir avant de démouler.
Adonnez-vous à cette recette et savourez des moments de douceur et de partage en famille avec ces délicieux cookies, parfaits pour égayer les pauses goûter.
