La salade au saumon et à l'avocat représente une alliance parfaite entre la délicatesse du poisson et la douceur crémeuse de l'avocat. Ce plat allie fraîcheur et richesse gustative, idéal pour égayer vos repas quotidiens. Suivez notre recette simple et rapide pour égayer vos pauses déjeuner.
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de saumon fumé
- 2 avocats mûrs
- 100 grammes de salade verte (roquette ou mesclun)
- 12 tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à café de miel liquide
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
Préparation de la recette
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Découpez le saumon en fines lamelles. Ouvrez les avocats, retirez les noyaux et tranchez la chair tout en préservant leur peau.
Étape 2 : Dresser les légumes
Émincez finement l'oignon rouge et découpez les tomates cerises en deux.
Étape 3 : Réaliser la vinaigrette
Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde, le miel, ainsi que du sel et du poivre. Battez jusqu'à obtention d'une émulsion homogène.
Étape 4 : Mélanger et dresser
Intégrez délicatement la salade verte avec une portion de vinaigrette pour l'enrober. Sur chaque assiette, disposez un lit de salade, les tranches d'avocat et le saumon, puis ajoutez les oignons et les tomates cerises. Avant de servir, nappez avec le reste de vinaigrette.
Astuces et accords
Pour maximiser la fraîcheur des ingrédients, préparez cette salade juste avant de la déguster. Pour accompagner ce plat savoureux, choisissez un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui mettra en valeur les saveurs du saumon.
Petit bonus
Cette recette s'inscrit dans une tendance contemporaine où la cuisine privilégie des ingrédients frais et sains, alliant protéines et bonnes graisses grâce notamment aux oméga-3 du saumon et aux acides gras insaturés des avocats.
