Les fêtes de fin d'année approchent et quoi de mieux que de préparer des petits biscuits à l'épeautre ? Ce délice sucré, agrémenté d'un glaçage royal, ravira petits et grands. Suivez notre recette pour ajouter une touche festive à votre table !
30 minutes
12 minutes
€€
Les ingrédients nécessaires
- 250 grammes de farine d’épeautre
- 100 grammes de sucre roux
- 125 grammes de beurre
- 1 œuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 200 grammes de sucre glace (pour le glaçage)
- 1 blanc d’œuf (pour le glaçage)
Ustensiles indispensables
- Emporte-pièces en forme d’étoile
- Fouet électrique
- Pinceau alimentaire
Les étapes de préparation
1. Préparation de la pâte
Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez le tout jusqu'à obtenir une texture sableuse. Petit conseil : utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour éviter de chauffer la pâte.
2. Formation de la boule
Incorporez l’œuf battu, puis pétrissez jusqu’à former une boule homogène. Faites reposer la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes.
3. Découpe et cuisson
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des étoiles avec vos emporte-pièces. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfournez à 180°C pendant 12 minutes. Attendez qu'elles soient dorées.
4. Préparation du glaçage royal
Bat le blanc d’œuf légèrement avant d’y ajouter progressivement le sucre glace. Fouettez jusqu'à obtenir une texture brillante et épaisse, idéale pour glacer les biscuits.
5. Finitions
Glacez les biscuits refroidis à l’aide du pinceau alimentaire et laissez sécher à température ambiante.
Astuce de chef
Pour ajouter du caractère, pensez à incorporer des épices comme de la cannelle ou du gingembre à la pâte.
Accord gourmand
Rien de tel qu'un bon chocolat chaud maison pour accompagner ces biscuits de Noël. Sa douceur et son onctuosité compléteront parfaitement votre goûter festif !
Savourez la tradition
La farine d’épeautre confère à ces biscuits un goût rustique et savoureux. Cette céréale ancienne est également reconnue pour ses bienfaits nutritionnels.
Déco de fête
Pour une jolie présentation, servez vos biscuits sur une belle assiette en porcelaine blanche, agrémentée de quelques branches de sapin pour renforcer l'esprit des fêtes. Vos enfants apprécieront d'y participer !
