Ce gratin de courgettes et pommes de terre recouvert d'une béchamel crémeuse est un véritable plat réconfortant. Facile à préparer, il séduira sans aucun doute vos invités et sublimera vos repas. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser ce mets savoureux chez vous.
20 minutes
60 minutes
Facile
Ingrédients
- 3 courgettes
- 4 pommes de terre
- 500 ml de lait
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- Noix de muscade râpée
- 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
- Plat à gratin
- Couteau économe
- Râpe à fromage
- Chaudron pour la béchamel
Préparation du gratin
Étape 1 : Préparer les légumes
Coupez les courgettes en rondelles sans les éplucher après les avoir bien lavées, et faites de même avec les pommes de terre une fois pelées.
Étape 2 : Cuisson des légumes
Faites cuire séparément les courgettes et les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Elles doivent rester légèrement croquantes.
Étape 3 : Préparation de la béchamel
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte épaisse appelée roux. Versez ensuite le lait chaud progressivement tout en fouettant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Étape 4 : Assemblage du gratin
Alternez les couches dans le plat à gratin : commencez par une couche de pommes de terre, puis une de courgettes, et nappez chaque couche de béchamel. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 5 : Cuisson finale
Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus pour obtenir une croûte dorée. Enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes, jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.
Astuce de chef
Pour une touche aromatique supplémentaire, n’hésitez pas à parsemer quelques herbes fraîches comme du basilic ou du thym avant d'enfourner.
Accords mets et vins
Accompagnez ce gratin d'un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, pour équilibrer la richesse du plat avec fraîcheur.
Origines et service
Ce gratin s'inscrit dans la tradition de la cuisine familiale française, où les légumes du jardin sont souvent associés à des fromages locaux pour créer des plats gourmands. Servez-le directement dans son plat rustique pour conserver toute sa chaleur.
Pour un service esthétique, utilisez des spatules adaptées pour préserver la présentation jusqu'à la table.
