Plongez dans la cuisine alsacienne avec le munster frit, un incontournable des winstubs. Personnellement, c'est un plaisir que je ne rate jamais ! Bien que ce fromage embaume, j'adore son goût et je suis ravie de pouvoir proposer cette recette pour l'AOP Munster.
Pour cette version, j'ai choisi d'innover en présentant le munster frit comme des bâtonnets, façon fish & chips, parfaits pour déguster avec les doigts et surprendre vos invités.
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Ici, je partage des recettes simples et accessibles pour tous, des idées de batch cooking pratiques, pour que cuisiner soit un véritable plaisir. Profitez de chaque moment passé en cuisine et régalez vos proches !
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Alors que je n'ai pas ajouté de frites pour conserver la légèreté du plat, j'ai opté pour une salade. Pensez à une vinaigrette bien relevée pour équilibrer le côté gras du fromage !
Pour le fromage, choisissez un munster artisanal légèrement affiné. Un fromage trop coulant compliquerait la panure. Astuce : doublez la panure et congelez les bâtonnets quelques minutes avant la friture pour garantir une croûte parfaite.
Recette de munster frit
Conservation : au congélateur jusqu'à 3 mois.
Préparation : 20 min | Cuisson : 5 min | Repos : 15 min
Pour 4 personnes - Calories par portion : 596 kcal
Ingrédients
- 500 g de munster
- 3 œufs
- 100 g de chapelure
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de sel
- Huile de friture
- 4 poignées de mélange de jeunes pousses
Pour la vinaigrette :
- 4 cuillères à soupe de vinaigre doux Melfor
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Préparez trois assiettes : une pour la farine, une pour les œufs battus avec du sel, et une pour la chapelure mélangée au paprika.
- Coupez le munster en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur.
- Panez chaque bâtonnet : enrobez-le de farine, trempez-le dans l'œuf, puis dans la chapelure, et répétez l'opération pour une croûte encore plus croustillante. Déposez les bâtonnets au congélateur pendant 15 minutes.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
- Dans une poêle, chauffez l'huile pour la friture. Pour vérifier sa température, plongez un morceau de panure : il doit crépiter immédiatement.
- Faites frire les bâtonnets pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servez chaud avec une salade et la vinaigrette.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 596 kcal, Glucides : 22 g, Protéines : 36 g, Lipides : 43 g.
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