Ophélie, productrice d'asperges à Fleury-la-Vallée, évoque l'impact direct sur son activité : "Nous faisons le plein trois fois par semaine, et les coûts grimpent !" Bien qu'elle effectue jusqu'à dix marchés par semaine, elle refuse d'augmenter ses prix, convaincue que cela dissuaderait les clients : "Si le prix double, les gens ne viendront plus acheter."
Un choix difficile pour les commerçants
Céline, apicultrice à Prégilbert, ressent également cette pression. "Les marchés sont ma principale source de revenus, mais les clients hésitent maintenant devant des pots de miel à 17 euros," confie-t-elle. D'autres, comme Clément, maraîcher de Saint-en-Puisaye, prennent des décisions critiques. "Nous devons peser le coût de nos déplacements et réfléchir avant de nous rendre sur un marché," explique-t-il, notant une légère hausse des prix de certains légumes.
Quant à Christian, producteur d'œufs à Villiers-sur-Tholon, il persévère à vendre sur les marchés, mais ne peut plus se permettre de faire des livraisons à domicile en raison des coûts trop élevés. "Livrer une petite quantité à 50 kilomètres, ce n'est pas viable," déclare-t-il, affirmant que cela finira par toucher le consommateur. En effet, les conséquences de cette flambée des prix ne se ressentent pas seulement par les fournisseurs, mais également par les clients, qui doivent faire face à des augmentations de prix.
Un expert local, intervenu dans un récent article de Bourgogne Nouvelles, souligne que cette situation met en lumière la vulnérabilité de l'économie locale face aux fluctuations économiques globales. Si des solutions à court terme ne sont pas mises en place par les distributeurs, la pérennité des marchés pourrait être mise en péril.
