Clément Maynadier, fort de ses plus de 200 matches sous les couleurs de l'Union Bordeaux-Bègles, ressent une pression palpable à l'approche de l'ouverture de sa cabane à huîtres. À quelques instants du grand moment, il ajuste les derniers détails, prêt à offrir une nouvelle expérience culinaire au Cap Ferret.
À ses côtés, Théo, chargé d'ouvrir les huîtres, partage également cette excitation. "Je sens la pression monter, mais c'est une belle expérience", confie-t-il. Charlotte, une des serveuses, ne cache pas son enthousiasme : "Nous sommes prêts, le soleil est de la partie et une belle semaine nous attend."
Une expérience émotive pour un ancien sportif
La terrasse en bois à Grand Piquey, ornée de tables bleues, offre une vue magnifique sur l'île aux oiseaux et la dune du Pilat. C'est ici que l'ancien talonneur a décidé de s'épanouir dans un nouveau métier qui le passionne. "C'est une pression différente de celle d'un match, mais cela fait longtemps que je n'ai pas ressenti de telles émotions", dit-il, ravi du résultat de son travail. "Nous avons monté ce projet en moins de deux mois, et nous avons réussi à ouvrir le 4 avril comme prévu."
Alors que les premiers clients s'installent pour déguster huîtres, brochettes de crevettes et bulots au piment d'Espelette, Patrick, un Bordelais, découvre avec surprise le nouveau visage du lieu. "C'est l'UBB ? C'est bien, je parie qu'il y aura des troisièmes mi-temps ici !"
Même si Clément Maynadier n'est pas là pour chercher les projecteurs, il est avant tout motivé par l'envie de partager son amour de la gastronomie. "Mon premier entraîneur m'a envoyé du matériel, des amis ont contribué au projet. C'est l'esprit rugby, et j'espère pouvoir rendre la pareille un jour", confie-t-il.
À 37 ans, l'ancien joueur ambitionne de faire de cette saison inaugurale une première étape vers une aventure durable et remplie de saveurs.
