Une récente analyse menée par l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) a mis en évidence une inquiétante exposition de la population française au cadmium à travers l'alimentation. Parmi les principaux coupables, le chocolat, surtout en cette période de Pâques, interpelle par sa contamination. Une question se pose : ces délices chocolatés représentent-ils un danger pour la santé ? Selon l’étude de l’Anses, la provenance des sols où le cacao est cultivé joue un rôle crucial dans cette situation préoccupante.
Il est établi que le cacaoyer absorbe le cadmium contenu dans le sol de manière intense, tel que l'a signalé l’organisation UFC-Que Choisir, qui avait déjà alerté sur cette problématique dans un rapport d'août 2025. Bien que les niveaux de contamination ne dépassent pas les normes réglementaires, certains chocolats affichent des taux alarmants. Des doses excessives de cadmium peuvent affaiblir les os, perturber le fonctionnement rénal et sont suspectées d'être liées à la nécessité du développement de cellules cancéreuses.
Les chocolats à haute teneur en cadmium
Tous les chocolats ne présentent pas le même niveau de risque. Les produits riches en cacao sont souvent plus contaminés. Le chocolat noir, en particulier, suscite des préoccupations. L’association UFC-Que Choisir a mené des tests cette année sur une sélection de chocolats de Pâques et a mis en lumière ceux qui contiennent le plus de cadmium. Selon eux, les chocolats d’origine d’Amérique latine, où les sols sont souvent plus chargés en cadmium, peuvent atteindre des niveaux alarmants.
Parmi les produits les plus préoccupants, le Lapin au chocolat noir Gaby de Jeff de Bruges se démarque. L'agence signale qu'une simple consommation de 43 g pourrait suffire à dépasser la dose journalière recommandée pour un enfant de 25 kg. D’autres chocolats noirs, comme le Lapin Or noir de Lindt et la Poule en chocolat noir de Monoprix Gourmet, affichent également des niveaux significatifs de cadmium, bien que leur teneur en sucre soit moins élevée.
Les chocolats qui concentrent le moins de cadmium
En revanche, les chocolats au lait dégagent moins d’inquiétudes sur la contamination. Par exemple, les Œufs cœur au lait de Carrefour Esprit de fête, bien que sucrés, apportent seulement 0 à 2 % de la dose de sécurité pour un enfant de 25 kg, grâce à leur cacao provenant de Ghana et de Côte d'Ivoire.
Malgré cette alternative, il est conseillé de modérer la consommation de chocolat et d'étaler les délices chocolatés sur la saison, tout en évitant de cumuler d'autres produits à base de cacao tout au long de la journée. Ce rappel est d’autant plus pertinent alors que le prix du cacao est actuellement à des niveaux record. Une vigilance s'impose pour savourer ces plaisirs de Pâques en toute sécurité.
