Les fruits rouges, en particulier les griottes, s'épanouissent pleinement lors de leur courte saison. Utilisées dans une multitude de recettes, elles sont un incontournable des desserts estivaux. Pour savourer ces petites merveilles même lorsque le froid s'installe, rien ne vaut la préparation maison de griottes à l'eau de vie. En plus d'être savoureuses, elles représentent une alternative économique et délicieuse aux produits du commerce.
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de griottes
- 250 g de sucre semoule
- eau de vie
Matériel requis
- Bocaux hermétiques de 200 g
Instructions pour la préparation
- Commencez par laver soigneusement les griottes et les sécher délicatement. Coupez les queues à une longueur d'environ 2 cm. Déposez-les dans un bocal propre et sec.
- Ajoutez le sucre sur les cerises, puis complétez le bocal avec de l'eau de vie, en veillant à bien recouvrir les fruits.
- Conservez le bocal dans un endroit frais et sombre. Remuez de temps en temps pendant les premières semaines pour assurer la dissolution complète du sucre.
Ces petites douceurs nécessitent un temps de macération minimum de quatre mois. Cependant, pour une expérience gustative optimale, il est conseillé d'attendre un an avant de les déguster. Ainsi, les griottes s'imprégneront des saveurs sucrées et alcoolisées, offrant une véritable explosion de goût au moment de les savourer, notamment lors des fêtes de fin d'année.
