Gâteau incontournable et réconfortant, le cake à la vanille se prépare facilement. Voici la recette de Cyril Lignac et ses conseils pour obtenir une texture irrésistiblement moelleuse.
En quête de simplicité et de réconfort ? Un bon gâteau fait maison est toujours la solution ! Cyril Lignac a partagé sur RTL une recette accessible et économique : le cake à la vanille. Ce délice, idéal pour le petit-déjeuner ou une pause gourmande, séduit petits et grands par son moelleux et son délicat parfum de vanille. Suivez les conseils du chef pour le réussir à coup sûr. Voici sa recette.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser un cake à la vanille pour 4 personnes, voici la liste des ingrédients :
- 150 g de farine
- 150 g de sucre
- 30 ml de lait
- 8 g de levure chimique
- 2 gousses de vanille
- 200 g de beurre pommade
- 60 g de poudre d'amande
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 g de beurre pour le moule
- 90 ml d'eau (pour le sirop)
- 3 cl de rhum (pour le sirop)
- 30 g de sucre (pour le sirop)
- 1 sachet de sucre vanillé (pour le sirop)
- 1 gousse de vanille (pour le sirop)
- 90 g de sucre glace (pour le glaçage)
- 1 cuillère à café de vanille en poudre (pour le glaçage)
- 15 g de blancs d'œufs (pour le glaçage)
Les étapes de préparation
Voici comment faire un délicieux cake à la vanille :
- Préchauffez le four à 170°C et beurrez le moule à cake. Ouvrez les gousses de vanille en deux et récupérez les graines. Faites-les infuser dans le lait à feu doux pendant quelques secondes, puis laissez reposer pendant 15 minutes.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec 100 g de sucre. Ajoutez le sucre vanillé et fouettez jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez le beurre pommade et mélangez jusqu'à ce que le tout soit crémeux. Ajoutez le lait à la vanille, la farine, la levure et le sel, puis la poudre d'amande avec une spatule.
- Dans un autre récipient, montez en neige les blancs d'œufs et ajoutez 50 g de sucre lorsqu'ils commencent à prendre de la tenue. Incorporez délicatement les blancs dans la première préparation. Versez dans le moule beurré et lissez. Enfournez pour 40 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.
- Pour le sirop, chauffez l'eau et le sucre dans une casserole, ajoutez la pulpe et la gousse de vanille. Éteignez le feu, puis ajoutez le rhum. Imbibez le cake avec ce sirop à l'aide d'un pinceau, puis laissez refroidir complètement après avoir démoulé.
- Pour le glaçage, mélangez les blancs d'œufs avec la moitié du sucre glace dans un ramequin jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Ajoutez le reste du sucre et la vanille en poudre. Recouvrez le cake de ce mélange, puis laissez sécher à température ambiante pendant 1 heure avant de déguster.
Astuces du chef : Pour une version économique ou si vous n'avez pas de gousses de vanille, utilisez simplement du sucre vanillé. Sachez que vous pouvez fabriquer votre propre sucre vanillé : placez les gousses utilisées dans un pot de sucre blanc pour en infuser le goût.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL.
