Vous rêvez d'un dessert léger et fruité pour les fêtes ? Cyril Lignac vous offre une délicieuse recette de charlotte à la mangue, parfaite pour clore un repas en toute légèreté.
Dites adieu aux bûches traditionnelles et laissez-vous séduire par l'originalité de Cyril Lignac. Dans son émission Tous en Cuisine, le chef propose une charlotte à la mangue délicatement relevée d'une touche d'acidité grâce au fruit de la passion. Alléchant, n'est-ce pas ? Voici tout ce qu'il vous faut pour la réaliser.
Ingrédients pour la charlotte à la mangue
Pour concocter cette charlotte à la mangue pour 4 personnes, vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients. Voici la liste :
- 12 biscuits à la cuillère
- 2 mangues fraîches
- 15 cl de jus de fruit de la passion
- 1 citron vert
Pour la crème :
- 3 jaunes d’œufs
- 100g de sucre en poudre
- 150g de mascarpone
- 37,5 cl de crème liquide entière à 35% de MG, bien froide et montée ferme
Instructions pour préparer la charlotte
La préparation de la charlotte à la mangue est rapide et ne nécessite que 15 minutes. Suivez ces étapes :
- Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Ajoutez le mascarpone et continuez à battre pour obtenir une crème onctueuse.
- Incorporez délicatement la crème montée dans le mélange de mascarpone, puis réservez au frais.
- Coupez les mangues en cubes et mettez-les de côté dans une assiette.
- Récupérez la chair des mangues autour du noyau, puis mixez-la avec le jus de fruit de la passion jusqu'à obtenir une purée.
- Dans des verrines, déposez une couche de crème au mascarpone suivie de cubes de mangues.
- Trempez les biscuits à la cuillère dans la purée de mangue et fruits de la passion, puis ajoutez-les par-dessus.
- Terminez par une couche de crème, quelques biscuits, des morceaux de mangue et parsemez de zestes de citron vert.
Ce dessert peut être préparé à l'avance et conservé au frais jusqu'au moment de servir, permettant ainsi aux arômes de bien s'imprégner. Savourez chaque bouchée !
