L'ancien gagnant de Top Chef, Mohamed Cheikh, partage son astuce gourmande pour redonner vie à vos pains au chocolat devenus secs. Chaque dimanche, vous vous rendez à la boulangerie pour savourer ces délices, mais parfois, il en reste quelques-uns pour le lundi matin. Alors, que faire de ces viennoiseries oubliées ? Ne vous inquiétez pas, le chef Mohamed a concocté une recette simple qui les transformera en un cake crousti-moelleux irrésistible.
Les ingrédients pour recycler vos pains au chocolat
Cette recette a vu le jour alors que Mohamed Cheikh était chef au Sofitel, afin de limiter le gaspillage lors des buffets du petit-déjeuner. Voici donc la liste des ingrédients pour réaliser ce cake délicieux :
- 6 pains au chocolat de la veille
- 4 œufs
- 40 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème liquide
- 20 cl de lait entier
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 c. à soupe de cassonade
Les étapes de préparation
Pour réussir ce cake, vous aurez besoin d'un moule à cake ou d'un moule à gâteau haut.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchi.
- Ajoutez le lait et la crème, puis incorporez la cannelle. Mélangez bien le tout.
- Déchirez les pains au chocolat en morceaux, plongez-les dans le mélange et laissez-les s'imbiber complètement.
- Beurrez un moule à cake et saupoudrez-le de cassonade pour obtenir une croûte croustillante.
- Versez le mélange dans le moule et enfournez à 180 °C pendant 45 minutes en mode chaleur statique.
Après la cuisson, laissez tiédir avant de démouler. Ce cake moelleux, à la texture similaire au pudding, ravira vos papilles. Et cerise sur le gâteau, cette recette est également parfaite pour d'autres viennoiseries comme les croissants et pains aux raisins. Une manière savoureuse d'éviter le gaspillage tout en se faisant plaisir !
