Avec l'arrivée du printemps et des journées ensoleillées, les salades prennent d'assaut nos tables. On a souvent tendance à choisir des pâtes ou du riz pour les accompagner, mais selon la diététicienne Amandine Szalai, il existe une option plus légère et tout aussi délicieuse : la pomme de terre.
Une alternative riche en nutriments
En effet, alors que 100 g de riz ou de pâtes cuites apportent entre 100 et 120 kcal, la pomme de terre ne contient que 80 kcal pour la même portion. Sa richesse en fibres, minéraux et vitamines B et C en fait un nutriment essentiel pour notre santé. Contrairement à la croyance populaire, elle est parfaitement adaptée pour les salades, surtout lorsqu'elle est cuite à la vapeur ou à l'eau.
Les bienfaits de la pomme de terre froide
La diététicienne souligne également que consommer des pommes de terre refroidies peut améliorer la santé digestive. En effet, plusieurs études révèlent que les pommes de terre refroidies possèdent des propriétés bénéfiques pour le transit intestinal. Les intégrer dans une salade estivale devient alors une excellente idée pour profiter pleinement de leurs bienfaits nutritionnels.
Une recette saine et gourmande
- Optez pour une salade composée de pommes de terre, légumes frais et légumineuses pour un repas équilibré.
- Pensez à ajouter des herbes fraîches et un filet d'huile d'olive pour rehausser le goût.
En résumé, la pomme de terre, souvent méprisée, mérite de retrouver sa place dans nos assiettes, surtout lorsque la chaleur se fait sentir. Elle se révèle être le féculent idéal pour des salades fraîches et nourrissantes, tout en vous permettant de garder la ligne. Adoptez-la sans hésitation !
