Préparer une rouelle de porc au four, c'est s'assurer un repas réconfortant et plein de saveurs ! Ce plat convivial ravira les palais en toute simplicité, tout en embaumant votre cuisine d'un parfum alléchant. Suivez ces étapes accessibles pour réaliser ce délice, même avec l'aide des plus jeunes (sous la supervision d'un adulte, bien sûr !). Amusez-vous à cuisiner et à partager cette recette qui séduira tous vos invités.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Facilité : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 800 grammes de rouelle de porc
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- Poivre noir et sel au goût
Ustensiles
- Plat à four en terre cuite
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, tartinez généreusement la rouelle de porc avec la moutarde de Dijon, créant ainsi une croûte savoureuse.
Étape 2
Versez l'huile d'olive au fond de votre plat en terre cuite, puis déposez la rouelle par-dessus. Émiettez le cube de bouillon de volaille, ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre selon vos préférences.
Étape 3
Enfournez et laissez cuire pendant environ 90 minutes. Pensez à arroser régulièrement la viande avec le jus de cuisson pour qu'elle reste moelleuse et savoureuse.
Étape 4
Pour vérifier la cuisson, piquez la viande avec la pointe d'un couteau : elle doit être tendre et bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner la rouelle dans la moutarde et les épices la veille. Cela intensifie les arômes et assure une viande extrêmement tendre.
Accord mets-vins
Un vin rouge fruité, tel qu'un Côte-du-Rhône, se marie parfaitement avec la rouelle de porc, accentuant ses notes épicées sans les écraser.
L'info en plus
La rouelle de porc est une pièce économique, souvent mise à l'honneur dans les plats mijotés ou rôtis. Originaire de France, elle est prisée pour son goût savoureux et sa capacité à rassembler autour d'une table.
