Pour fêter dignement le Nouvel An lunaire, un bon repas s'impose. Les jiaozi, des raviolis chinois, constituent un choix délicieux et convivial. Voici une recette savoureuse de raviolis au porc à essayer.
Le Nouvel An chinois est une célébration du premier jour du calendrier lunaire, souvent marqué par des repas festifs en famille. Parmi les spécialités incontournable, les raviolis chinois font l’unanimité. Avec une multitude de variations, nous vous proposons une recette simple mais tellement délicieuse des raviolis au porc. À vos ustensiles !
Recette gourmande des raviolis chinois au porc
Pour accueillir le Nouvel An chinois, préparez ces raviolis savoureux. Vous aurez la possibilité de varier la farce en choisissant du poulet ou des crevettes si vous le souhaitez.
Ingrédients :
- 300 g de farine T45
- 90 ml d'eau presque tiède
- 300 g d'échine de porc
- 1/2 blanc de poireau
- 3 à 4 cuillères à soupe de sauce soja claire
- 1 cuillère à soupe de vin jaune chinois
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sucre
- 1 petit morceau de gingembre
Préparation :
- Préparer la pâte : Dans un grand récipient, versez la farine. Ajoutez progressivement l'eau tout en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, couvrez-la d'un torchon humide et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
- Préparer la farce : Hachez l'échine de porc et placez-la dans un autre récipient. Incorporez le vin jaune et la sauce soja, puis mélangez bien.
- Ajouter les aromates : Détaillez le gingembre en petits dés et ciselez le blanc de poireau. Ajoutez-les à la viande avec le sucre et le poivre, et mélangez le tout soigneusement.
- Former les raviolis : Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en deux et façonnez des boudins. Découpez ces boudins en morceaux et aplatissez-les en disques. Étalez chaque disque finement.
- Garnir les raviolis : Placez une petite portion de farce au centre de chaque disque. Refermez en pliant la pâte sur la farce et en pressant les bords pour bien les sceller.
- Cuire les raviolis : Faites bouillir une grande casserole d'eau, plongez-y les raviolis et couvrez pendant quelques secondes. Laissez-les cuire à découvert jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Servez chaud.
Réchauffer vos raviolis chinois
Pour savourer vos raviolis chinois plus tard, plusieurs méthodes de réchauffage sont à votre disposition :
- Au four : Préchauffez à 175°C, disposez les raviolis sur une plaque, et réchauffez pendant 10 minutes.
- A la vapeur : Utilisez un panier en bambou au-dessus d'une casserole d'eau bouillante et laissez réchauffer pendant 5 à 6 minutes.
- A la poêle : Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajoutez les raviolis et réchauffez-les 2 à 3 minutes, puis ajoutez un peu d'eau, couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant encore 2 à 3 minutes.
- Au micro-ondes : Placez les raviolis dans une assiette couverte et chauffez pendant 1 à 2 minutes.
