Pour un apport riche en protéines dès le matin, une diététicienne recommande de marier des flocons d’avoine avec des fruits rouges au petit-déjeuner. Préparés sous forme de porridge, les flocons d’avoine constituent une option copieuse et satisfaisante. Vous pouvez personnaliser cette recette à votre goût en y ajoutant des fruits, des fruits secs ou du lait, qu'il soit végétal ou animal. C'est exactement ce que propose l’auteure Carolyn Casner dans EatingWell, avec l'aval de la diététicienne Emily Lachtrupp.
Quels fruits associer aux flocons d’avoine ?
Pour réaliser un porridge réussi, il suffit de laisser tremper les flocons d’avoine dans du lait végétal de soja durant la nuit. Au petit matin, vous y ajoutez du yaourt grec, un peu de beurre de cacahuètes et des fraises coupées en morceaux. Si vous le souhaitez, les fraises peuvent être remplacées par d'autres fruits rouges comme des myrtilles, des framboises ou des mûres.
Les bienfaits de ce porridge revisité
Voici un aperçu des qualités nutritionnelles des ingrédients qui composent ce porridge, validées par la diététicienne Emily Lachtrupp.
L’avoine
Riche en protéines, l’avoine aide à maintenir la satiété et peut être particulièrement utile pour ceux qui souhaitent contrôler leur poids. Grâce à sa teneur en fibres solubles, elle favorise également la santé intestinale et cardiaque.
Le lait de soja
Alternative saine au lait de vache, le lait de soja est riche en protéines. Il contribue à diminuer le taux de cholestérol et aide à prévenir l’hyperglycémie grâce à sa richesse en fibres.
Le yaourt grec
Non seulement le yaourt grec est riche en protéines, mais il fournit également une bonne quantité de calcium, essentiel à la santé des os.
Les fraises
Délicieuses et riches en antioxydants, les fraises aident à réduire l’inflammation chronique et soutiennent la fonction cognitive au fil des années.
Le beurre de cacahuètes
Deux cuillères à soupe de beurre de cacahuètes apportent 7 grammes de protéines. Il est conseillé de choisir un produit sans sucres ajoutés pour éviter toute inflammation dans le corps.
Source : EatingWell
