Aujourd'hui, c'est Mardi gras, la parfaite occasion de savourer des beignets à la pâte à tartiner. Pour simplifier votre préparation et alléger la recette, optez pour votre Air Fryer. Étonnamment, ces beignets, cuits sans friture, seront d'une moelleux exceptionnel. Voici la recette inratable pour devenir un pro de la gourmandise.
Avec le mois de février, le temps est venu de se faire plaisir. Après la Chandeleur et ses crêpes, voici Mardi gras, synonyme de délices. Traditionnellement, ce jour précede le carême, pendant lequel les privations sont de mise. C'est l'occasion d’assouvir toutes vos envies sucrées avec de succulents beignets à la pâte à tartiner, véritables stars de cette fête.
En général, on utilise une friteuse traditionnelle pour les préparer. Cependant, Lilymotivation13, une influenceuse food sur TikTok, propose une alternative : la friteuse à air chaud. Avec cet appareil, vous obtiendrez des beignets ultra-moelleux, sans la friteuse classique. Voici sa recette et ses astuces !
Recette de beignets au Air fryer : ingrédients et conseils
Si vous possédez un Air Fryer, vous savez sans doute que cet ustensile révolutionne votre façon de cuisiner. Il permet de réaliser des plats plus sains, d'optimiser votre temps en cuisine et d'explorer une multitude de recettes, y compris des beignets !
Ne vous y trompez pas : vos beignets de Mardi gras seront aussi délicieux et moelleux que ceux préparés avec une friteuse traditionnelle. Voici la recette proposée par Lilymotivation13, avec des astuces pour garantir une texture parfaite.
Ingrédients pour 10 beignets :
- 80 ml de lait tiède
- 5 g de levure sèche de boulanger ou 12 g de levure fraîche
- 250 g de farine
- 50 g de sucre
- Une pincée de sel
- Un peu de zeste de citron
- 1 œuf
- 30 g de beurre mou
- Un peu d’huile neutre
- Pâte à tartiner
Pour le sirop de citron :
- 30 g de beurre
- 15 ml d’eau chaude
- Un peu d’arôme de citron
- 1 sachet de sucre vanillé
- Un peu de sucre pour enrober
Étapes de la préparation :
- Mélangez 80 ml de lait tiède avec 5 g de levure sèche dans un bol et laissez reposer 20 minutes.
- Dans votre robot, mélangez 250 g de farine, 50 g de sucre et une pincée de sel. Formez un puits et ajoutez le mélange de lait et de levure, l'œuf et le zeste de citron. Pétrissez pendant 1 minute avant d'incorporer le beurre mou. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique, environ 15 minutes.
- Formez une boule avec la pâte, couvrez d'un torchon et laissez reposer 2 heures à température ambiante.
- Après 2 heures, dégazezi la pâte et façonnez des petites boules. Laissez reposer encore 45 minutes.
- Disposez les boules dans le bac de l'Air Fryer, huilez-les légèrement et cuisez à 180°C pendant 6 minutes. Ajustez si nécessaire.
- Préparez le sirop au citron en fondant le beurre, en ajoutant l'eau chaude et l'arôme de citron.
- Une fois cuits, badigeonnez vos beignets de sirop et enrobez-les de sucre.
- Garnissez vos beignets de pâte à tartiner avec une poche à douille.
Variantes gourmandes pour fourrer vos beignets
Les options de garnitures sont multiples ! Certains adorent les beignets fourrés au chocolat, tandis que d'autres préfèrent les saveurs fruitées, comme la compote de pommes ou la confiture. Pour les plus gourmands, pensez à la crème pâtissière ou à la pâte à tartiner au spéculoos.
