Mariez gourmandise et légèreté avec cette recette d’aubergine panée à l’Airfryer. Profitez d’une alternative saine à la friture traditionnelle, tout en préservant le croustillant que nous aimons tant. Embarquez dans cette expérience culinaire pour transformer un simple légume en un plat exquis !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 2 aubergines
- 100 grammes de farine
- 2 oeufs
- 200 grammes de chapelure Panko
- Sel et poivre
- Huile d’olive en spray
Ustensiles nécessaires
- Airfryer
- Trois assiettes creuses
- Papier absorbant
Étapes de préparation
Préparation des aubergines
Lavez les aubergines et tranchez-les en rondelles d’environ 1 cm d'épaisseur. Salez légèrement chaque tranche et laissez-les dégorger sur du papier absorbant pendant 10 minutes pour éliminer leur excès d’eau.
Panage
Dans la première assiette, déposez la farine. Dans la seconde, battez les oeufs. Dans la troisième, placez la chapelure Panko. Essuyez les tranches d’aubergine et passez-les successivement dans la farine, l’oeuf battu et enfin la chapelure Panko, en vous assurant qu’elles soient bien enrobées.
Cuisson
Préchauffez l’Airfryer à 180°C. Vaporisez les tranches panées d’huile d'olive et disposez-les dans le panier sans les superposer. Faites cuire pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson parfaite.
Astuces et conseils
Pour intensifier les saveurs, n’hésitez pas à ajouter des épices comme du paprika ou de l’origan à la chapelure Panko avant de paner les aubergines.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces aubergines croustillantes, optez pour un vin blanc léger et fruité, comme un Vin de Savoie Apremont, qui viendra équilibrer le fondant des aubergines.
En savoir plus sur ce plat
L’aubergine, légume polyvalent, s’illustre particulièrement en cuisine méditerranéenne. En choisissant de les préparer à l’Airfryer, vous réduisez considérablement les matières grasses tout en conservant la texture et le goût recherchés.
Présentation idéale
Servez ces délices immédiatement après la cuisson pour profiter de leur croustillant. Pour rehausser le visuel, garnissez avec de la roquette fraîche ou du basilic haché, ajoutant ainsi une touche colorée et aromatique à votre assiette.
