Dorés et croustillants, les nuggets sont un véritable régal pour les enfants, mais aussi pour les adultes. Pourquoi ne pas les préparer vous-même ? C'est rapide, simple et surtout, vous avez le contrôle total sur les ingrédients utilisés.
Les atouts des nuggets faits maison
- Ingrédients de qualité : Vous pouvez opter pour du poulet issu d'élevages responsables et labellisés.
- Sans additifs nuisibles : Exit les exhausteurs de goût et stabilisants, vous savez exactement ce que vous mangez.
- Moins de sel : En ajustant le sel à votre goût et en ajoutant des herbes aromatiques telles que le persil, la ciboulette ou le cumin, vous personnalisez votre recette tout en limitant le sodium.
Recette des nuggets maison
Commencez par éplucher un oignon, que vous couperez en quatre avant de le mixer finement. Prenez ensuite 600 g de blanc de poulet que vous découperez en dés, puis ajoutez-les dans le robot pour mixer par à-coups, sans trop broyer. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dans un petit bol, mélangez 1 tasse de farine avec 2 cuillères à café de curry. Dans une assiette creuse, battez 2 œufs et dans une troisième assiette, déposez 2 tasses de chapelure dorée.
Avec des mains légèrement humides, façonnez vos nuggets, puis passez-les successivement dans la farine, l'œuf battu et enfin la chapelure, en pressant légèrement pour bien les enrober.
Modes de cuisson
Au four : Disposez les nuggets sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez-les pendant 10 à 12 minutes à 200°C, en les retournant à mi-cuisson.
À la poêle : Faites fondre un peu de beurre à feu moyen et ajoutez vos nuggets, en les faisant revenir pendant 6 à 7 minutes.
Trois sauces légères pour accompagner vos nuggets
- Sauce ciboulette : Combinez 1 yaourt avec une cuillère à café de ciboulette hachée.
- Sauce curry : Mélangez 1 cuillère à soupe de yaourt, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, et une cuillère à café bombée de curry.
- Sauce piquante : Détaillez 3 tomates pelées et épépinées en petits dés, ajoutez un trait de vinaigre et un peu de Tabasco selon votre goût.
