Proposer un plat à la fois savoureux et simple à préparer pour vos invités ? C’est entièrement réalisable. La créatrice culinaire Louloukitchen a partagé sur Instagram une recette parfaite pour la saison.
Lou Elsener, connue sous le nom de Louloukitchen, confie à ses 1,4 million d’abonnés : "Quand j’ai des invités, je ne me prends plus la tête et ils apprécient toujours mes plats". Dans son dernier post, elle présente une recette délicieuse de tomates et de poivrons confits au four, à savourer avec du pain. Cette entrée met en avant la fraîcheur des produits de saison et s’inscrit dans la continuité de ses autres créations estivales, telles que la feta rôtie avec tomates et œufs, et les bruschettas aux tomates confites et pesto.
Les ingrédients et étapes clés
Commencez par verser une bonne quantité d’huile d’olive dans un plat allant au four. Ajoutez-y "plein de têtes d’ail" que vous écraserez juste avant de servir. Lou recommande de conserver la peau des gousses pour une meilleure saveur. Ensuite, découpez des tomates, en alternant les variétés, ainsi que des poivrons, en veillant à retirer les pépins. Disposez les tomates d’un côté et les poivrons de l’autre dans le plat.
- Salez généreusement et ajoutez une petite quantité de sucre.
- Incorporez deux cuillères de concentré de tomates et mélangez bien.
Ajoutez enfin un piment vert au centre. Recouvrez d’aluminium et enfournez à 220°C pendant 30 minutes. Réduisez ensuite la température à 200°C et laissez cuire 15 minutes supplémentaires. Une fois le temps écoulé, retirez les légume du four, enlevez la peau, puis hachez-les avant de les dresser.
Enfin, disposez les légumes confits dans un plat, arrosez d’un filet d'huile d'olive, ajoutez une pincée de fleur de sel et parsemez de basilic frais. Accompagnez le tout d’un bon pain de campagne ou d’une baguette pour un moment de partage savoureux.
Des variations créatives à envisager
Cette entrée simple peut également être sublimée de diverses manières. Par exemple, mélangez les légumes confits avec de la feta, des olives noires, du basilic et un filet d'huile d'olive. Ce mélange peut accompagner des pâtes al dente pour un plat complet. Les légumes confits se marient également parfaitement dans une frittata, une tarte, ou comme garniture pour des bruschettas.
