Vous cherchez une alternative aux pommes noisettes industrielles ? Cette recette maison simple est faite pour vous. Préparez ces petites boules dorées qui accompagneront à merveille vos plats de viande ou de poisson.
Les ingrédients nécessaires
- 500 g de pommes de terre (ou 700 g pour les plus gourmands)
- 2 œufs
- 2 cuillères d'huile d'olive
- 2 cuillères de fécule de pomme de terre
- Huile pour la friture
- Sel, poivre, muscade selon vos préférences
Étapes de la préparation
- Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur, puis réduisez-les en purée.
- Incorporez l'huile d'olive, le sel, le poivre et quelques pincées de muscade à la purée pour un assaisonnement optimal.
- Battez les œufs dans un bol à part et réservez.
- Ajoutez la fécule de pomme de terre et les œufs battus à la purée, et mélangez soigneusement.
- Sur un plan de travail fariné, façonnez de petites boules avec la pâte obtenue.
- Disposez-les sur un papier sulfurisé légèrement fariné.
- Faites chauffer l'huile et plongez-y les boules jusqu'à ce qu'elles deviennent bien dorées.
- Retirez-les et laissez-les égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
Astuces pour des pommes noisettes parfaites
- Pour tester la température de l'huile, plongez une spatule en bois; des bulles autour indiquent qu'elle est prête.
- Personnalisez votre recette en ajoutant des herbes comme du thym ou des épices selon votre goût.
