Laissez-vous tenter par cette quiche au saumon et champignons, une recette savoureuse qui ravira toute la famille. Simple à réaliser, elle est parfaite pour toutes les occasions.
Ingrédients essentiels
- 1 rouleau de pâte brisée
- 300 grammes de saumon frais
- 200 grammes de champignons de Paris
- 20 centilitres de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 100 grammes d'emmental râpé
- Ciboulette ciselée
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
Préparation
Étape 1
Commencez par dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte. Utilisez une fourchette pour piquer le fond afin d'éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 2
Découpez le saumon en dés après avoir retiré peau et arêtes. Nettoyez et émincez les champignons en tranches fines.
Étape 3
Faites revenir légèrement les champignons dans une poêle afin d'éliminer leur eau, puis laissez-les refroidir.
Étape 4
Battez les œufs dans un bol, ajoutez la crème fraîche, l'emmental râpé, puis incorporez la ciboulette. Assaisonnez de sel et de poivre selon vos préférences.
Étape 5
Disposez les dés de saumon et les champignons sur le fond de tarte. Versez ensuite le mélange d'œufs et de crème par-dessus.
Étape 6
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit dorée et bien cuite.
Astuces et accord mets-vins
Pour un goût accentué, n'hésitez pas à ajouter quelques baies roses concassées avant de cuire. Servez ce plat avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Riesling pour compléter les saveurs du saumon.
Variantes et présentation
Cette quiche peut être dégustée chaude ou froide, idéale pour les pique-niques ou les déjeuners sur le pouce. Pour une meilleure présentation, accompagnez-la d'une salade verte croquante et servez dans une assiette plate afin de mettre en valeur sa belle croûte dorée.
