Avec l'arrivée des jours ensoleillés, il est temps de réinventer nos repas avec des salades alléchantes. Les radis, avec leur croquant inimitable, apportent une touche de fraîcheur idéale pour des plats légers. Voici trois recettes simples et rapides à préparer pour agrémenter vos dîners.
Le radis : un trésor de bienfaits
Riche en vitamines B9 et C, le radis est un légume au goût légèrement piquant qui se prête parfaitement à la salade. En prime, il est totalement comestible, de la racine aux fanes ! Ces dernières peuvent être utilisées dans des recettes comme un cake ou du pesto. Pour profiter de tous les bienfaits des radis, essayez ces trois recettes saines et légères.
Salade au saumon, radis et crêpes Boursin
Cette recette fraîche et rapide, idéale pour un repas léger, allie le goût du saumon et le croquant des radis.
- 1 petit concombre
- 5 radis
- 4 tranches de saumon fumé
- Pignons de pin
- Une poignée de jeunes pousses
- 1 pack de crêpes Boursin
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- ½ cuil. à café de moutarde
- Sel, poivre
Préparation :
1. Préparez une vinaigrette avec l'huile, le jus de citron et la moutarde. 2. Coupez le concombre en tagliatelles et les radis en fines rondelles. 3. Dans une assiette, disposez les jeunes pousses, les tagliatelles de concombre, le saumon, les radis et les pignons, puis arrosez de vinaigrette. 4. Ajoutez les crêpes pour le service.
Salade de radis, brocoli et feta
Cette recette simple et rapide est parfaite pour un repas équilibré sans trop d'efforts.
- 50 g de quinoa blanc
- ½ brocoli
- 5 radis
- 50 g de feta
- 1 tasse de bouillon de légumes
Préparation :
1. Faites cuire les bouquets de brocoli pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée puis refroidissez-les. 2. Réalisez le quinoa en le cuisant dans le bouillon pendant 15 minutes. 3. Une fois cuits, mélangez le tout avec la feta émiettée et assaisonnez avec une vinaigrette de votre choix.
Salade boulgour, radis et agrumes
Offrant une explosion de saveurs et un cocktail de vitamines, cette salade est un vrai succès !
- 35 g de boulgour fin
- ½ pamplemousse
- ½ orange
- ½ orange sanguine
- Dés de fromage Emmentaler
- ½ branche de céleri
- 5 radis émincés
- 8 cranberries, 1 poignée de noisettes et amandes concassées
- Persil, sel, poivre
Préparation :
1. Gonflez le boulgour dans de l'eau bouillante salée puis laissez-le refroidir. 2. Ajoutez les fruits, les amandes, les noisettes et les radis, puis assaisonnez. 3. Pour la sauce, mélangez la purée d'amande, le miel et le jus d'orange.
