Préparer une béchamel savoureuse est à la portée de tous, à condition de connaître quelques astuces essentielles. Grâce aux conseils de Cyril Lignac, réalisez cette sauce emblématique de la cuisine française sans stress.
Ingrédients nécessaires
Pour concocter une béchamel pour quatre personnes, voici la liste des ingrédients :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine, avec possibilité d’opter pour une version sans gluten
- 50 cl de lait ou un lait végétal selon vos préférences
- Une pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre
Étapes de préparation
Suivez ces pas simples pour obtenir une béchamel lisse et onctueuse :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Hors du feu, incorporez la farine au beurre fondu en remuant énergiquement.
- Remettez la casserole sur le feu et laissez cuire le mélange pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez lentement le lait tout en fouettant.
- Continuez à chauffer jusqu'à ébullition, en remuant sans interruption.
- Dès que le mélange bout, poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes et assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Cette béchamel crémeuse rehaussera vos plats de pâtes, gratins ou peut également être utilisée dans des préparations comme les quiches. Avec ces conseils, vous ne pouvez pas vous tromper !
