Pour cette Saint-Valentin, pourquoi ne pas émerveiller votre partenaire avec un repas fait maison ? Offrez-lui un menu qui marquera les esprits. Voici quelques suggestions de plats à la fois simples et raffinés, à vous de jouer !
Idées de recettes pour un dîner romantique :
- Apéritif : tomates cerises caramélisées enrobées de sésame
- Entrée : huîtres au gingembre gratinées
- Plat : poulet caramélisé au miel et gingembre
- Dessert : crème brûlée au chocolat noir
- Cocktail : filtre d'amour au champagne
Apéritif : tomates cerises caramélisées et graines de sésame
Ingrédients :
- 250 g de tomates cerises
- 200 g de sucre
- 100 ml d'eau
- 2 cuil. à café de graines de sésame
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
Instructions :
- Dans une casserole, mêlez le sucre et l'eau, puis chauffez doucement. Ajoutez le vinaigre balsamique lorsque le mélange commence à épaissir. Laissez cuire jusqu'à obtenir un caramel.
- Sur une assiette, disposez les graines de sésame. Enfilez les tomates sur des pics en bois, trempez-les dans le caramel, puis roulez-les dans le sésame. Placez-les sur du papier sulfurisé pour qu'elles durcissent.
- Servez les tomates en les présentant de manière originale sur un support.
Entrée : huîtres au gingembre cuites au four
Ingrédients :
- 50 g de beurre doux
- 60 g de fromage râpé
- 1 citron vert
- 1 douzaine d’huîtres
- 15 g de gingembre frais
- Sel et poivre
- 1 kg de gros sel
Directions :
- Préchauffez votre four en mode grill.
- Dans un plat, disposez le gros sel pour maintenir les huîtres en place.
- Ouvrez les huîtres, retirez l'eau et déposez-les sur le sel.
- Ajoutez le gingembre râpé, un morceau de beurre et assaisonnez chaque huître avant de les passer sous le grill pendant 5 minutes. Servez immédiatement.
Plat : poulet au miel et au gingembre
Ingrédients :
- 1 poulet entier
- 50 g de miel
- 30 g de beurre
- 12 cl d'huile d'olive
- 10 cl d'eau minérale
- 6 cl de sauce soja
- 3 g de gingembre moulu
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Instructions :
- Préchauffez le four à 210-240 °C.
- Préparez le poulet en le sonnant et en l'assaisonnant avec du beurre, des herbes de Provence, du sel et du poivre. Enfournez à mi-hauteur.
- Une fois cuit, désossez le poulet. Dans une poêle avec de l'huile chaude, faites dorer les morceaux de poulet avant d'ajouter oignon, ail, miel et gingembre. Laissez mijoter.
Dessert : crème brûlée au chocolat
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 300 ml de crème
- 150 ml de lait
- 100 g de sucre
- 5 jaunes d’œufs
- 50 g de cassonade
Préparation :
- Préchauffez le four à 120 °C. Faites bouillir le lait et la crème avec la moitié du sucre.
- Blanchissez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre, puis ajoutez le mélange chaud et le chocolat. Répartissez dans des ramequins.
- Portez à cuisson au bain-marie pendant 30 minutes, puis caramélisez avec la cassonade au grill avant de servir.
Cocktail : filtre d'amour au champagne
Ingrédients :
- 30 cl de champagne bien frais
- 50 g de framboises
- 1/2 cuil. à café d'eau de rose
Préparation :
- Mixez les framboises, filtrez et mélangez avec le champagne et l'eau de rose dans un shaker.
- Servez dans des flûtes décorées de fruits rouges.
Pour une version sans alcool, remplacez le champagne par de la limonade. Vous désirez encore plus d'idées ? Explorez notre menu de chef ultra-glamour, idéal à accompagner d'un vin frugal et d'un apéritif saisonnier !
