Pour un repas chaleureux comme chez grand-mère, Philippe Etchebest nous livre sa recette du célèbre boeuf bourguignon, un plat tant aimé des Français. Voici comment le préparer.
Chaque mercredi, Philippe Etchebest partage une nouvelle recette traditionnelle à concocter chez soi. Cette fois-ci, il nous invite à réaliser l'un des plats emblématiques : le boeuf bourguignon. Découvrez les étapes pour réussir ce mets savoureux.
Quel vin choisir pour sublimer un bœuf bourguignon ?
Ce ragoût de bœuf, concocté au vin, suit des règles bien précises. Découvrez quels vins utiliser pour la cuisson et ceux qui accompagneront idéalement votre plat.
Ingrédients nécessaires pour le boeuf bourguignon de Philippe Etchebest
Cette recette de boeuf bourguignon est conçue pour 6 personnes. Voici les ingrédients à préparer :
- 4 carottes
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 blanc de poireau
- 3 branches de thym frais
- 3 feuilles de laurier frais
- 1,5 kg de paleron de boeuf
- 1 cuil. à café de poivre mignonnette
- 1,2 l de vin rouge
- 1 l de fond de boeuf ou d’eau
- 3 cuil. à soupe d’huile de tournesol
- 30 g de farine
- 60 g de beurre
- 1 cuil. à café de sucre en poudre
- 1 cuil. à café de gelée de groseille
- Sel
- Poivre
- 2 cuil à soupe de myrtilles ou de mûres fraîches (facultatif)
Étapes pour préparer le boeuf bourguignon de Philippe Etchebest
Philippe Etchebest souligne l'importance de la patience lors de la préparation de son boeuf bourguignon, en raison du temps de marinade et de cuisson. Cependant, la préparation elle-même ne prend pas longtemps.
Voilà, un délicieux boeuf bourguignon traditionnel à savourer, préparé selon les conseils de Philippe Etchebest. Vous avez déjà l'eau à la bouche ? Nous aussi.
