C'est la rentrée, et qui dit rentrée dit nouvelles recettes sur YouTube par Philippe Etchebest ! Au programme : un poulet à la basquaise qui ravira vos papilles. Découvrez tous les ingrédients nécessaires pour réaliser ce plat typique chez vous.
Philippe Etchebest revient sur YouTube pour nous régaler avec sa recette de poulet basquaise. Comme il le souligne dans son livre, "cette recette permet de valoriser certaines parties moins nobles de la volaille, comme les pilons et les ailes". Facile et accessible, elle sera parfaite pour vos repas en famille ou entre amis.
Ingrédients pour préparer le poulet basquaise
Cette recette, conçue pour 2 personnes, nécessite les ingrédients suivants :
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 2 poivrons verts
- 1 poivron rouge
- 2 piments doux verts
- 10 cl d’huile de colza
- 1 volaille entière ou 2 cuisses et 2 ailes de poulet
- 20 g de farine
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 branches de thym frais
- 2 feuilles de laurier frais
- 1 L de fond blanc de volaille ou d'eau
- Gros sel
- 2 pincées de piment d'Espelette en poudre
En ce qui concerne les ustensiles, un couteau bien affûté, une planche à découper et un sautoir seront nécessaires pour préparer votre plat.
Étapes de la préparation du poulet basquaise
Comptez environ 15 minutes pour la préparation, suivies de 1h15 à 1h45 de cuisson. Voici comment procéder :
- Émincez les oignons et l’ail.
- Faites dorer la volaille dans le sautoir avec l'huile, puis ajoutez les légumes coupés.
- Incorporez le concentré de tomate, les épices et le bouillon avant de laisser mijoter.
Avec ces étapes, vous savez à présent comment réussir un poulet à la basquaise. Comme le dit Philippe Etchebest, "il ne vous reste plus qu'à le déguster en compagnie de vos proches, accompagné d'un riz pilaf ou nature".
