Bien que l'huile d'olive soit souvent célébrée pour ses bienfaits sur la santé, une nouvelle étude de l'Université de Yale soulève des préoccupations concernant sa consommation excessive. Cette recherche met en lumière le fait qu'une consommation trop fréquente pourrait être liée à l'obésité.
Des résultats surprenants sur l'huile d'olive
L'huile d'olive a longtemps été recommandée dans le cadre du régime méditerranéen, reconnu pour sa capacité à promouvoir le bien-être. Cependant, les chercheurs de Yale ont réalisé des expériences sur des souris nourries avec différentes huiles, dont l'huile d'olive. Ils ont observé que seules celles ayant consommé de l'huile d'olive présentaient une hyperplasie adipocytaire, une condition caractérisée par une augmentation anormale des cellules graisseuses.
Mécanismes d'action de l'huile d'olive
L'étude a identifié l'acide oléique, présent dans l'huile d'olive, comme responsable de cette réaction. Cet acide gras monoinsaturé stimule une protéine-signal, la protéine AKT2, tout en inhibant une autre protéine régulatrice, la protéine LXR. En conséquence, un excès d'acide oléique favorise la multiplication des cellules précurseurs des adipocytes, les cellules graisseuses.
Consommer de l'huile d'olive avec prudence
Il est donc crucial de consommer l'huile d'olive de manière responsable. Selon les recommandations actuelles des professionnels de la santé, il ne faudrait pas dépasser 20 mL d'huile d'olive par jour, soit environ une cuillère à soupe. La modération et la diversité des sources de matières grasses sont des clés essentielles pour éviter les risques de prise de poids ou d'obésité à long terme.
Source : Cell Reports
