Vous pensez avoir épuisé toutes les façons de cuisiner la courge butternut ? Détrompez-vous ! Saviez-vous qu'elle peut se préparer comme une pomme de terre Hasselback ? Cette technique suédoise transforme cette courge en un plat original et croustillant, sans nécessiter d'épluchage. La recette du chef Simon Auscher, passionné par les légumes, est un véritable ravissement pour les papilles.
Les ingrédients nécessaires
- 1 courge butternut
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 60 g de gorgonzola
- Feuilles de sauge
- Sel et poivre
Une recette étonnamment facile
Ne vous laissez pas intimider par l'apparente complexité de cette recette. Voici les étapes simples pour réussir votre courge butternut Hasselback :
- Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur, puis placez les moitiés côté bombé vers le haut.
- Réalisez des incisions tous les 2 mm à travers la largeur. Attention à ne pas couper trop profond, les tranches doivent rester attachées. Une astuce consiste à placer la courge entre deux baguettes chinoises pour éviter de couper trop fort.
- Déposez la courge dans un plat à gratin, badigeonnez-la d'huile d'olive et assaisonnez. Enfournez à 200 °C pendant 35 à 40 minutes.
- Une fois cuite, insérez les tranches de gorgonzola et les feuilles de sauge dans les incisions.
- Puis, remettez la courge au four pendant 10 à 15 minutes pour faire fondre le fromage et lui donner une belle dorure.
Une créativité culinaire sans limites
Le petit plus ? Les restes peuvent se transformer en une savoureuse sauce pour accompagner des pâtes : il suffit de mixer les morceaux de courge avec un peu de fromage et de l'eau de cuisson des pâtes. Cette méthode de cuisson n'est pas seulement rapide, elle est également délicieuse et vous permet d'explorer des garnitures variées selon vos envies. Bon appétit !
