À 15 ans, un adolescent annonce qu'il ne mangera plus de viande, influencé par des convictions personnelles et des préoccupations de santé. Quelles en sont les implications pour sa croissance ? Témoignages de parents et explications de la nutritionniste Nina Cohen-Koubi.
"De retour d'un voyage au Canada, elle a annoncé: 'La viande m'écoeure, je deviens végétarienne'. À 16 ans, Aude a pris cette décision après des week-ends riches en barbecues. De nombreux jeunes, comme elle, défient le stéréotype de l'ado amateur de fast-food, et on observe une montée des communautés végétariennes sur les réseaux sociaux.
Les raisons sont variées : inquiétudes concernant les maladies liées à une alimentation riche en viande, et les révélations d'un rapport de l'OMS pointant le lien entre charcuterie, viande rouge et cancer. De plus, plusieurs adolescents font ce choix par empathie envers les animaux, partageant des vidéos sur les pratiques d'élevage inhumaines.
Influences et perceptions
Nicolas, un jeune de 19 ans, raconte avoir été influencé par des documentaires sur l'impact écologique de la viande. Il ne la considère plus comme un aliment, mais comme un cadavre. Ce changement peut déstabiliser les parents qui, souvent, voient ce choix comme une rébellion ou une phase passagère. Yane, la mère d'Aude, avoue avoir d'abord cru à un caprice, mais avec le temps, l'inquiétude a pris le dessus, notamment face aux risques de carences.
Conseils nutritionnels
Suite aux préoccupations, Yanne a consulté un nutritionniste pour s'assurer qu'Aude avait un régime équilibré. Nina Cohen-Koubi, nutritionniste, explique qu'un adolescent peut être végétarien, pourvu qu'il associe légumineuses et céréales pour compenser les acides aminés manquants. La consommation de légumineuses avec un filet de jus de citron favorise également l'absorption du fer.
En revanche, un régime végétalien, qui exclut œufs et produits laitiers, peut poser plus de problèmes nutritionnels. Il est aussi important de s'assurer que ce choix ne soit pas maské par une volonté de contrôle du poids, en particulier chez les adolescentes, pour éviter de possibles troubles alimentaires.
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(1) J'aime manger, j'aime bouger. Guide nutrition pour les ados, brochure du Programme national nutrition santé (PNNS).
