La frangipane, une crème douce et parfumée, fait le bonheur des gourmets dans la célèbre galette des rois. Facile à préparer, son goût ravira petits et grands. Suivez ce guide pour concocter votre propre frangipane à la maison !
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
30 minutes
Niveau :
Facile
Coût :
€€
Ingrédients
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 100 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de beurre doux
- 2 œufs
- 10 ml de rhum ambré
- 5 ml d’extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à tarte
Préparation
1. Crémer
Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Assurez-vous que le beurre est mou sans être fondu.
2. Incorporer les œufs
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
3. Mélanger les ingrédients secs
Intégrez la poudre d’amandes, puis le rhum et l’extrait de vanille, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Verser et lisser
Versez la préparation dans un moule et égalisez à l’aide d’une spatule. Une bonne homogénéité est primordiale.
5. Cuire
Enfournez à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la frangipane soit dorée en surface.
Astuce du chef
Pour une saveur encore plus prononcée, laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant une heure avant cuisson. Cela permettra aux arômes de s’intensifier.
Accord de boisson
Accompagnez votre frangipane d’un thé à la vanille ou d’un cidre doux pour rehausser ses notes d’amande.
Info complémentaire
Originaire d’Italie, la frangipane est célébrée en France dans la galette des rois, un dessert traditionnel lors de l'Épiphanie.
Présentation
Pour un effet visuel attractif, servez votre frangipane dans un plat à gâteau en céramique et saupoudrez d’un peu de sucre glace pour une touche raffinée.
