Guillaume Gomez, à seulement 47 ans, cumule déjà un impressionnant parcours, ayant servi au sein des cuisines de l'Élysée pendant un quart de siècle. De Jacques Chirac à Emmanuel Macron, il a été le chef emblématique des cuisines françaises. Au-delà de la gastronomie, son histoire personnelle est également profondément inspirante, marquée par des défis surmontés et une volonté de partager ses expériences.
En 2023, il a quitté ses fonctions diplomatiques pour s'engager dans de nouveaux projets, dont la publication de ses mémoires intitulées À la table du destin, prévue pour le 13 janvier 2026. Dans cet ouvrage de 272 pages, il évoque son enfance modeste en Seine-Saint-Denis ainsi que les leçons tirées de son parcours, dont l'intégralité des bénéfices sera reversée à des œuvres caritatives.
« Je regarde toujours le verre à moitié plein », déclare-t-il, reflétant son optimisme malgré les difficultés rencontrées. Ancien Meilleur ouvrier de France, Gomez propose un aperçu unique des coulisses de la gastronomie au pouvoir, révélant certains clichés tout en offrant une vision authentique de son quotidien à l'Élysée.
Dans ses souvenirs, il partage une anecdote poignante sur ses débuts : « À l’époque, choisir la cuisine était souvent perçu comme un choix de 'cancre'. » Cette mentalité d'un passé révolu donne une perspective sur l'évolution de la reconnaissance de la cuisine comme un véritable métier d'artisanat et de passion.
En évoquant une de ses recettes emblématiques, les œufs au sucre, il confie : « C'est un plat simple, mais chargé de souvenirs. » En ces temps de crise alimentaire et de gaspillage, sa démarche vise à inspirer les jeunes générations à apprécier la cuisine sous toutes ses formes et à valoriser les ressources disponibles.
Les opinions des experts s'accordent à dire que son livre et son parcours peuvent servir de modèle pour les jeunes chefs en herbe. Les médias, à l'instar de Le Monde, mentionnent que Gomez incarne une nouvelle ère pour la cuisine française, où tradition et modernité se rencontrent pour nourrir les esprits et les corps.
Dans ce livre, il ne se contente pas de partager des recettes, mais propose également une réflexion sur la gastronomie, la culture et l'engagement social. Son avenir promet de continuer à impacter le monde culinaire, tout en s'engageant dans des initiatives durables pour la société.
