Guillaume et Jessica, deux passionnés de cuisine, viennent de reprendre un restaurant emblématique à Bruniquel. Anciennement connu sous le nom de Le Délice des papilles, l'établissement se renomme désormais Ô Bugarel. À peine la trentaine passée, ce couple a décidé de faire le saut vers l'entrepreneuriat après de nombreuses années d'expérience en restauration.
Leur rencontre date de leurs années de travail dans une enseigne à Bioule, où Guillaume, armé d'un bac pro en cuisine obtenu au lycée professionnel de Montauriol à Montauban, officiait en cuisine et Jessica s'illustrait au service. Forts de quinze ans d'expérience dans le secteur de l'hôtellerie et de la gastronomie, ils souhaitent offrir une carte à la fois simple et conviviale, tout en mettant à l'honneur des produits locaux.
Cherchant à préserver les traditions culinaires de leur région, ils collaborent avec des producteurs locaux pour s'approvisionner en légumes, viande, fromage, et même café, en choisissant un distributeur de Génébrières. Ce choix souligne leur engagement envers la qualité et la durabilité. En ce qui concerne les vins, ils ont décidé d'opter pour des crus sélectifs, permettant aux fins palais de découvrir des accords inédits entre la carte et les boissons.
Le restaurant est ouvert tous les midis du lundi au vendredi et propose un menu du jour nommé Le Petit Bugarel. Les vendredis et samedis, les clients peuvent également savourer des plats à la carte, dont des spécialités aux noms évocateurs comme Le Gouyre et La Grésigne, ainsi qu’un menu pour les plus petits, le "pitchoun".
Depuis son ouverture le 15 décembre dernier, Guillaume est déjà en train de peaufiner son menu pour le réveillon du jour de l'An, avec l'ambition de ravir les gourmands et gourmets. Les réservations peuvent être effectuées au 05 63 20 30 26. Ne manquez pas cette occasion de vivre une expérience culinaire unique à noter dans votre agenda !
