Le tartare de boeuf à l'italienne est un plat qui éveille les papilles, alliant la rusticité de la viande crue à des touches méditerranéennes. Grâce à sa simplicité et à la qualité de ses ingrédients, cette recette est à la fois accessible et raffinée.
Les ingrédients essentiels
- 400 grammes de boeuf haché
- 50 grammes de parmesan râpé
- 30 grammes de câpres
- 50 millilitres d'huile d'olive de qualité
- 80 grammes de tomates séchées
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre selon le goût
Préparation en étapes simples
- Dans un grand bol, combinez le boeuf haché avec l'huile d'olive, le parmesan, les câpres et le basilic. Mélangez délicatement.
- Hachez finement les tomates séchées et incorporez-les au mélange précédent.
- Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Utilisez un emporte-pièce pour dresser des portions individuelles sur une assiette.
- Pour un coup de frais, ajoutez un filet d'huile d'olive sur le dessus avant de servir.
Astuces et associations
Pour intensifier les saveurs, pensez à réfrigérer le mélange durant 30 minutes avant de dresser. Accompagnez de vin rouge léger, comme un Chianti, pour un accord parfait.
Ce tartare met en avant des ingrédients typiques de la cuisine italienne, élevant ainsi un plat traditionnel à un niveau gastronomique, idéal pour vos repas estivaux entre amis.
