Associant douceur et croquant, ces verrines aux fraises promettent d'éveiller vos papilles et celles de vos convives. Faciles à réaliser et esthétiques, elles sont parfaites pour toutes les occasions. Suivez les étapes pour créer ce dessert raffiné !
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de fraises fraîches
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 20 centilitres de crème liquide entière
- 250 grammes de mascarpone
- 8 palets bretons
- 1 jus de citron
- Feuilles de menthe pour la décoration
Ustensiles à utiliser
- Verrines
- Batteur électrique ou robot pâtissier
- Poche à douille (optionnelle)
Étapes de préparation
1. Préparation des fraises : Lavez soigneusement les fraises et équeutez-les. Coupez-les en dés, ajoutez une cuillère de sucre glace et un filet de jus de citron pour les faire macérer.
2. Préparation de la crème : Battez la crème liquide bien froide en chantilly. Ajoutez le reste du sucre glace et continuez à battre jusqu'à obtenir une consistance ferme. Incorporez délicatement le mascarpone pour obtenir une texture lisse.
3. Montage des verrines : Émiettez les palets bretons. Dans chaque verrine, commencez par le fond avec de la moitié des miettes, ajoutez une couche de fraises, puis la crème au mascarpone. Terminez avec le reste des miettes et les fraises. Réfrigérez au moins une heure avant de servir.
Pour un ajout gourmand, n’hésitez pas à parsemer le dessus de copeaux de chocolat blanc ou un léger coulis de fraises. Ces verrines peuvent être préparées à l'avance et sont tout aussi délicieuses avec d'autres fruits de saison comme les framboises ou les pêches.
Servez ces verrines dans des contenants transparents pour mettre en valeur leurs superbes couches colorées, et accompagnez-les de petites cuillères pour une dégustation facile.
