Un met raffiné prisé des Français suscite des inquiétudes au sein de la communauté scientifique. Selon des experts, l'engouement pour ce plat est tel qu'il menace plusieurs espèces et la biodiversité.
La semaine dernière, une lettre ouverte signée par 557 scientifiques a été adressée au président Emmanuel Macron, visant à attirer l'attention sur les importations excessives de ce plat emblématique. « Nous demandons à la France de mettre en place des régulations en vertu de la Convention sur le commerce international des espèces menacées d'extinction pour assurer un commerce durable », ont-ils imploré dans leur correspondance. Ce n'est pas la première alerte concernant cette espèce. En janvier dernier, des ONG francophones et internationales avaient déjà interpellé les ministres de l'Environnement des États membres de l'Union européenne pour mettre fin aux importations incontrôlées de cette spécialité prisée en France, comme le rappelle BFMTV.
Plus de 3 000 tonnes importées chaque année en France
Sautées en persillade, ces cuisses ravissent les gourmets, mais elles laissent un goût amer dans la bouche des scientifiques. Les grenouilles, chassées pour leur viande, notamment leurs cuisses, sont de plus en plus menacées par une consommation exponentielle en Europe, et particulièrement en France. Sur les 4 070 tonnes de cuisses de grenouilles importées chaque année au sein de l'UE, la France en absorbe à elle seule plus de 3 000 tonnes, selon une étude menée par l'association allemande Pro Wildlife et l'ONG française Robin des Bois. Un appétit démesuré qui met en péril plusieurs populations de grenouilles sauvages d'Indonésie, de Turquie et d'Albanie, selon les chercheurs.
Une menace pour la biodiversité
En Indonésie, en Turquie et en Albanie, principaux fournisseurs de grenouilles en Europe, « les populations d'espèces de grenouilles de grande taille s'effondrent les unes après les autres », déplore la Dr. Sandra Altherr, cofondatrice de Pro Wildlife, dans un entretien au journal Reporterre. Cette chasse intensive menacera non seulement les espèces, mais également la biodiversité. Les grenouilles jouent un rôle crucial dans nos écosystèmes : elles régulent les populations de moustiques et réduisent ainsi les risques d'épidémies, tout en améliorant la qualité de l'eau grâce aux têtards qui consomment des algues.
Alors, avant de remettre ces mets sur nos tables, il devient impératif de limiter notre consommation et d'adopter des pratiques de chasse durables.
