Quoi de plus réconfortant qu’un gratin au fromage lors des soirées fraîches d’automne ? Une créatrice culinaire sur TikTok a récemment partagé une recette qui ravira les papilles de toute la famille.
La magie des gratins automnaux
L’automne est synonyme de délices culinaires réconfortants. Les gratins, qu’ils soient classiques comme le gratin de pommes de terre au brie ou plus audacieux, sont incontournables. La talentueuse lapetitechefmumu, avec ses 700 000 abonnés sur les réseaux sociaux, nous propose une version mettant en vedette des pommes de terre, des champignons et du gorgonzola. Ce fromage, au goût prononcé, se marie à merveille avec un rôti de poulet, mais trouve ici une nouvelle identité.
Les étapes clés pour un gratin parfait
Pour réaliser ce gratin, commencez par couper 400 g de champignons variés en lamelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Ensuite, préparez la béchamel : faites fondre 50 g de beurre, ajoutez 50 g de farine et mélangez pour obtenir un roux. Incorporez progressivement 500 ml de lait tout en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez 100 g de gorgonzola, salez, poivrez et mélangez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Épluchez 800 g de pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
Montage du gratin : dans un plat à gratin, commencez par une couche de pommes de terre, suivi d'une couche de champignons et d'un peu de béchamel. Alternez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par la béchamel et une généreuse couche de gruyère râpé. Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Astuces pour le réchauffage
Si vous avez des restes de gratin, il est possible de le réchauffer facilement sans qu'il ne s'assèche. Laissez-le à température ambiante après l'avoir sorti du réfrigérateur. Couvrez-le d'une feuille de papier cuisson ou d'aluminium, cela préserve son humidité. Ajoutez un peu de crème liquide sur le dessus, puis réchauffez à une température basse de 150 °C pendant une vingtaine de minutes pour éviter qu'il ne se dessèche. Servir chaud avec la protéine de votre choix pour terminer le repas en beauté.
