Préparez-vous à vous laisser séduire par notre mousse au chocolat qui est à la fois délicieuse et facile à préparer. Cette recette ravira tous les passionnés de douceurs.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir
- 4 oeufs
- 50 grammes de sucre
Ustensiles nécessaires
- fouet électrique
- bain-marie
Préparation
Étapes de réalisation
- Pour commencer, cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux, puis incorporez le chocolat fondu et mélangez bien.
- Monte les blancs d'œufs en neige ferme avec un fouet électrique, puis incorporez-les délicatement au mélange au chocolat à l’aide d’une spatule.
- Versez la mousse dans des ramequins et réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Ajoutez une pincée de sel lors du montage des blancs pour une mousse encore plus aérienne.
Accord parfait pour la mousse
Pour accompagner cette mousse, un vin doux naturel comme le Maury ou le Banyuls se marie parfaitement avec le chocolat noir intense.
À savoir
Cette recette classique française est idéale pour clore vos repas sur une note douce et légère. Le secret réside dans le choix d'un bon chocolat noir et l'astuce pour obtenir des blancs d'œufs bien fermes.
Suggestions de présentation
Servez cette mousse dans de jolis ramequins individuels ou dans des coupes transparentes pour mettre en avant sa texture aérienne. Décorez simplement avec des copeaux de chocolat ou une feuille de menthe pour une belle présentation.
