Gourmands, réjouissez-vous ! La célèbre marque Laura Todd partage enfin avec nous la recette de ses cookies iconiques, pour un goûter maison savoureux. Une belle nouvelle pour les aficionados de douceurs !
Prisés dans la capitale, les cookies Laura Todd enchantent les amateurs de sucreries. Qu'ils soient au chocolat, à la pistache, au matcha ou au caramel beurre salé, chaque bouchée est un plaisir. Mais c'est la recette aux flocons d'avoine, raisins secs et noix qui fait fondre tous les becs sucrés. Cette recette emblématique, concoctée par Laura Todd elle-même, a fait sensation, remportant le prix du meilleur cookie à la foire de Chicago en 1933. Aujourd'hui, la marque nous comble en dévoilant cette délicieuse recette !
Laura Todd : pionnière des cookies à Paris
Peu de gens le savent, mais avant 1985, il n'y avait pas de cookies à Paris. C'est grâce à Laura Todd que cette pâtisserie américaine a fait son apparition dans la capitale. Son arrivée a immédiatement captivé le public. Les cookies, qui ont remporté le prix des meilleurs biscuits à Chicago en 1933, ont laissé une empreinte indélébile sur les jeunes Français des années 1990. Ces délicieuses créations, préparées artisanalement, sont devenues des incontournables grâce à leur texture moelleuse et leur aspect vintage séduisant.
Recette des cookies maison de Laura Todd
Pour savourer des cookies dignes de la boutique, Laura Todd vous livre sa recette secret, caractérisée par une cuisson à basse température qui assure une texture ultra-moelleuse—l'un des secrets de leur succès depuis des décennies.
Ingrédients pour 8 à 10 cookies :
- 85 g de beurre
- 57 g de vergeoise
- 57 g de sucre blond
- 30 g de levure
- 12 g de raisins secs
- 33 g de flocons d'avoine
- 2 g d'extrait de vanille
- 45 g de noix
- 1 pincée de cannelle
Préparation :
- Dans un bol, mélangez les sucres (vergeoise et blond) avec le beurre. Incorporez les œufs et l'extrait de vanille, puis mélangez à nouveau. Ajoutez la farine, la cannelle, le sel et la levure, puis mélangez une nouvelle fois.
- Intégrez les flocons d'avoine, les noix et les raisins secs, puis mélangez une dernière fois.
- Formez des boules de pâte (8 au total) et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. C'est essentiel pour obtenir un cookie bien moelleux !
- Enfournez pendant 14 minutes à 125 °C. À leur sortie, les cookies doivent encore être malléables, c'est normal, c'est ce qui leur donne cette 'soft baked touch'. La texture s'améliorera en refroidissant.
- Attendez 20 minutes avant de les déguster. Bon appétit et bon moment cookie !
