Après les excès des fêtes, optez pour une soupe réconfortante et légère. La combinaison de pâtes et de poulet saura séduire tous les gourmands.
Les festivités récentes, telles que le chapon farci et la galette des rois, laissent souvent un goût de satiété en janvier. Il est courant de vouloir alléger les repas tout en continuant à se faire plaisir. Éviter des résolutions trop restrictives rendra les choix alimentaires plus agréables. Les soupes, nutritives et souvent moins caloriques, représentent une option idéale. Parmi les classiques, on retrouve la soupe au poulet, qui marie légumes, épices et pâtes. L'influenceuse de 'cookwithaly7' propose une interprétation savoureuse intitulée "Ma préférée de l’hiver", promettant un plat "super réconfortant et léger".
recette de soupe au poulet épicé
Pour préparer cette soupe pour quatre personnes, assaisonnez deux blancs de poulet avec du paprika et d'autres épices de votre choix. Faites-les dorer à la poêle avec une noisette de beurre, ce qui est essentiel pour préserver les saveurs des épices. Une fois le poulet bien coloré, mettez-le de côté sans le cuire complètement. Pendant ce temps, épluchez et découpez des carottes en dés, ainsi qu'un blanc de poireau et un oignon. Faites revenir ces légumes dans une cocotte avant d'ajouter environ 1,5 litre d’eau. Pour gagner du temps, vous pouvez cuire le poulet directement dans la cocotte, ce qui permet d'utiliser les jus de cuisson.
astuces pour une soupe encore plus gourmande
Portez le mélange à ébullition, puis incorporez le poulet et deux cubes de bouillon, idéalement maison, pour une saveur optimale. Ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et un peu de persil finement haché. Laissez mijoter puis retirez le poulet une fois cuit. Ajoutez les pâtes dans le bouillon et laissez cuire selon les indications du paquet. Effilochez le poulet et réintroduisez-le dans la cocotte avec du parmesan râpé. Finissez la cuisson des pâtes sous un couvercle et incorporez un peu de crème liquide pour plus de richesse. Servez dans des bols et n'hésitez pas à personnaliser la recette selon vos préférences, notamment en jouant avec les épices. Si vous préférez un bouillon lisse, mixez-le avant d'ajouter le poulet, et pour une version allégée, omettez la crème.
