Philippe Etchebest dévoile ses astuces pour une quiche lorraine irrésistible, grâce à un ingrédient secret qui lui apporte encore plus de gourmandise.
Dans sa dernière vidéo sur YouTube, Philippe Etchebest a partagé les étapes essentielles pour réaliser une quiche lorraine traditionnelle. Il a mis l'accent sur l'importance de la migaine, mélange d'œufs et de crème fraîche, utilisé pour cette recette emblématique. Cette version inclut un ingrédient qui la rend unique : le gruyère râpé. Contrairement à la recette traditionnelle qui s'en passe, ce fromage apporte une saveur renversante. Découvrez sa recette.
Les ingrédients de la quiche lorraine de Philippe Etchebest
Pour préparer une quiche lorraine qui ravira 4 convives, voici les ingrédients nécessaires :
- 20 g de beurre
- 8 œufs
- 40 cl de crème liquide
- 180 g de lard fumé
- 70 g de gruyère râpé
- Sel
- Poivre
Préparation de la pâte brisée
- 200 g de farine
- 1 jaune d'œuf
- 4 cl d'eau
- 2 pincées de sel
- 100 g de beurre
Ustensiles nécessaires : Pour cette recette, vous aurez besoin d'une planche en bois, d'un rouleau à pâtisserie, d'un moule à tarte, d'une fourchette, d'un couteau aiguisé, d'un économe, de plusieurs bols et d'une râpe à fromage.
Préparation de la quiche lorraine de Philippe Etchebest
Pour confectionner une quiche lorraine savoureuse, commencez par préparer une base de pâte brisée que vous étalerez dans votre moule à quiche. Précuisez la pâte au four à 200°C pendant 15 minutes et suivez les étapes expliquées dans la vidéo.
Astuce du chef : Philippe recommande de casser les œufs un par un dans un petit récipient avant de les ajouter au mélange pour garantir leur qualité. En ajoutant une pincée de noix de muscade, vous apporterez une touche de richesse supplémentaire. Prêt à vous lancer dans la recette du chef ce soir ?
