Une étude récente publiée dans la revue JAMA Network met en lumière les bénéfices d'un régime végétalien. En plus de favoriser la perte de poids, ce mode d'alimentation pourrait grandement améliorer la santé cardiaque.
Les avantages du régime végétalien
Cette recherche a étudié 22 paires de jumeaux en bonne santé, répartis en deux groupes. L'un suivait un régime végétalien, tandis que l'autre maintenait une consommation modérée de viande, conforme aux recommandations de santé. Les deux groupes ont bénéficié d'une alimentation riche en grains, légumes, fruits, légumineuses, noix et céréales complètes, tout en évitant les produits transformés.
Phase d'étude et résultats
L'étude s'est déroulée en deux phases : d'abord, les participants ont reçu des repas préparés pendant quatre semaines, suivies de quatre semaines où ils préparaient eux-mêmes leurs repas, selon les directives des chercheurs. L'objectif n'était pas de mesurer une perte de poids précise; les participants devaient manger jusqu'à satiété.
Les résultats ont été révélateurs. Le régime végétalien a montré des effets positifs notables : le taux d'insuline à jeun a diminué de 20 %, tandis que le mauvais cholestérol a chuté de 110,7 mg/dL à 95,5 mg/dL. Bien que le groupe omnivore ait également connu une baisse du cholestérol, avec une réduction de 118,5 mg/dL à 116,1 mg/dL, les bénéfices du régime végétalien étaient plus marqués. Ce dernier a également montré une réduction significative de la pression artérielle et des risques de diabète.
Les chercheurs concluent que, peu importe le type de régime, une alimentation riche en végétaux s'avère bénéfique. Cependant, ceux qui adoptent un régime végétalien présentent une bien meilleure réduction des facteurs de risque cardio-métaboliques.
Source : JAMA Network
