Pas de célébration de la Saint-Valentin chez moi. Je trouve qu'il est absurde d'attendre un jour précis de l'année pour exprimer ses sentiments. Un petit geste spontané, comme un dîner au restaurant ou un bouquet de fleurs, vaut mieux que cette journée où les restaurants sont pris d'assaut avec des menus souvent hors de prix. Mais quand même, j'aime préparer quelque chose de spécial, même si ce n'est pas spécialement pour cette fête.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, je partage des recettes simples et des menus de batch cooking, alliant plaisir de cuisiner et jeux avec vos proches. J'ai décidé cette année de préparer des brioches, et plus précisément des cinnamon rolls, car j'en suis fan. En raison de la saison, j'ai choisi de les garnir avec des cranberries séchées et de l'orange, plutôt que des fruits rouges, souvent insipides et importés de loin. Patientez jusqu'à mai pour profiter des fruits frais en les cueillant vous-même : cela en vaut la peine.
Ingrédients pour des cinnamon rolls aux cranberry
Pour la pâte
- 450 g de farine
- 80 g de sucre semoule
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure boulangère déshydratée
- 1 œuf
- 80 g de beurre doux
- 20 cl de lait
- 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire rose (facultatif)
Pour la garniture
- 30 g de beurre doux
- 50 g de sucre semoule
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 zeste d'orange
- 100 g de cranberries séchées
Instructions pour la préparation
- Faites chauffer le lait et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu et laissez tiédir.
- Mélangez la farine, le sucre et le sel, puis ajoutez la levure. Faites un puits et ajoutez l'œuf. Incorporez progressivement le mélange beurre-lait. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes. Laissez lever 1h30 dans un endroit chaud.
- Sur un plan fariné, étalez la pâte en rectangle de 1 cm d'épaisseur.
- Badigeonnez avec 30 g de beurre fondu, puis saupoudrez du mélange sucre, cannelle et zeste d'orange. Ajoutez les cranberries.
- Roulez la pâte et découpez en tronçons de 2 cm. Formez des cœurs et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez lever 30 minutes.
- Préchauffez le four à 160°C et enfournez pendant 25 minutes.
Surveillez la cuisson et recouvrez d'une feuille d'aluminium si les brioches dorent trop. Vous pouvez les napper de sirop de cranberry ou de glaçage au sucre glace pour plus de gourmandise.
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