Les supper clubs, en plein essor à Londres, prennent d'assaut la France.
Depuis trois ans, les supper clubs, ou restaurants à domicile, rencontrent un franc succès à Londres et commencent à s'implanter en France. Qu'est-ce qui les rend si attrayants ?
On craignait pour l'avenir de la gastronomie française, classée au patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'Unesco. Pourtant, la passion des étrangers pour notre cuisine est forte. Paris est aujourd'hui le berceau de nouvelles expériences culinaires, souvent méconnues des guides gastronomiques, véhiculées par le bouche-à-oreille et les réseaux sociaux.
Que l'on les appelle restaurants clandestins, éphémères ou à domicile, ces adresses promettent une cuisine raffinée et un cadre convivial. Chaque soirée se décline en apéritif, entrée, plat, fromage et dessert, tantôt délicieusement audacieuse, tantôt traditionnellement réconfortante.
Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?
Célia, une publicitaire brésilienne, narre avec fiereté l'un des derniers menus concoctés dans son appartement. Parmi les plats, on retrouve :
- Saint-Jacques poêlées avec purée de patates douces
- Soupe de petits pois à la menthe et escargots
- Terrine de foie gras avec chutney de figues
- Filet de cabillaud, sauce safranée
Si les tarifs varient entre 75 et 135 euros par menu hors boissons, l'expérience vaut largement le détour. L'attrait des supper clubs réside également dans l'opportunité de rencontres, échanger des idées et partager des moments inattendus avec des convives internationaux.
Des formules variées
Il existe une multitude de configurations : dîners thématiques, repas dans des lieux insolites comme des galeries ou rooftops, et atmosphères variées. Ana et Rosario, espangoles résidant à Paris, créent ainsi des événements mêlant gastronomie et art, où les participants interagissent avec des artistes présents à table.
Tous ces supper clubs partagent un engagement commun : la qualité des ingrédients. Écartant le gras et l'industriel, les cuisiniers amateurs s'orientent vers une cuisine saine et bio, favorisant les produits locaux et de saison.
Adresseutile
Chez nous chez vous : Deux Brésiliens formés à l'école hôtelière Cordon Bleu offrent un cadre chic pour mélanger diverses cultures culinaires.
Le Salon anglais à Lyon : Un couple franco-néo-zélandais propose des plats créatifs sur demande.
La pionnière du concept, Kerstin Rodgers, a introduit les supper clubs en Europe en 2008. Par ses dîners thématiques, elle continue de susciter l'intérêt et d'innover. Bien que ces expériences soient encore limitées en France, elles pourraient redéfinir le paysage gastronomique comme nous le connaissons.
