À l'approche de Mardi Gras, il est temps de savourer une recette alsacienne emblématique : les Fasenachtkiechele, aussi connus sous le nom de beignets de carnaval. Cette douce tradition ne manquera pas de ravir vos proches lors des festivités.
Cette recette figure parmi les premières partagées sur mon blog. Je la mets à jour aujourd'hui avec des astuces utiles et une vidéo tutorielle car c'est véritablement ma recette de beignets préférée !
Bienvenue sur Cuisine Addict ! Explorez des recettes simples pour tous les jours et des menus de batch cooking faciles à suivre. Amusez-vous en cuisine tout en régalant vos amis et votre famille.
Un délice à savourer
Vous pouvez déguster ces beignets nature ou les garnir de confiture et de pâte à tartiner. Personnellement, je les aime avec de la confiture de myrtilles, mais les saveurs comme la framboise, la mûre ou la groseille font également des merveilles. Laissez parler vos envies !
Préparer une friture parfaite
Pour réussir la friture de vos beignets, chauffez l'huile à 180°C. Privilégiez une huile spécialement adaptée à la friture, comme l'huile d'arachide, pour garantir un croustillant optimal.
Choix de la levure
Pour une texture aérienne, optez de préférence pour de la levure fraîche, disponible en cubes au rayon frais. Cela confère à vos beignets un goût unique. Si vous ne l'utilisez pas immédiatement, vous pouvez la congeler. Sinon, la levure de boulanger déshydratée peut également faire l'affaire, veillez juste à vérifier sa date de péremption.
Astuce pour des beignets gonflés
Si vos beignets ne gonflent pas comme souhaité, cela pourrait être lié à votre levure. Vérifiez qu'elle soit encore active et n'ayez pas mis de liquide trop chaud lors de sa préparation. Évitez également un contact direct entre la levure et le sel.
Ingrédients pour 20 beignets
- 500 g de farine
- 80 g de sucre semoule + pour saupoudrer
- 42 g de levure fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé
- 225 ml de lait tiède
- 1 pincée de sel
- 3 jaunes d'œufs moyens
- 100 g de beurre
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
Instructions de préparation
- Dans un bol, mélangez farine, sucre et sucre vanillé. Faites un puits et émiettez-y la levure. Ajoutez le lait tiède et laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que ça mousse.
- Incorporez le sel et les jaunes d'œufs. Mélangez bien jusqu'à homogénéité.
- Ajoutez le beurre ramolli et mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple qui se détache du bol.
- Couvrez le bol avec un torchon et laissez lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Étalez la pâte sur 2-3 cm d'épaisseur et découpez des ronds. Laissez-les lever encore 2-3 heures sous un torchon.
- Faites frémir l'huile et faites dorer les beignets pendant 1 minute de chaque côté.
- Laissez refroidir et roulez-les dans un mélange de sucre et de cannelle.
Cette recette donnera environ 20 beignets si vous utilisez un emporte-pièce de 8 cm. N'hésitez pas à les garnir avec votre choix de confiture et faites-vous plaisir.
Avez-vous essayé cette recette? Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou utilisez le hashtag #cuisineaddict !
