Dans le rythme effréné de nos journées, innover en cuisine peut sembler un défi. Grâce à cette recette rapide et savoureuse d’escalopes de poulet à la moutarde, vous transformerez un repas banal en un véritable festin en un temps record ! Suivez ces étapes simples pour éblouir vos invités et ravir leurs papilles.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 150 millilitres de crème fraîche épaisse
- 100 millilitres de bouillon de volaille
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles recommandés
- Poêle antiadhésive
- Spatule ou cuillère en bois
Guide de préparation
Assaisonnement et cuisson
Commencez par assaisonner les escalopes de poulet avec du sel et du poivre selon vos préférences. Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les escalopes et faites-les dorer pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées et cuites à cœur.
Déglaçage et préparation de la sauce
Une fois les escalopes cuites, réservez-les sur une assiette. Dans la même poêle, déglacez avec le bouillon de volaille pour récupérer les sucs de cuisson, ajoutant ainsi une saveur inégalée à votre sauce. Ensuite, incorporez la moutarde et mélangez bien. Versez la crème fraîche et remuez jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène, puis laissez mijoter quelques minutes.
Finition
Remettez les escalopes dans la poêle avec la sauce à la moutarde et laissez les réchauffer pendant 3 à 5 minutes à feu doux. N'oubliez pas de napper régulièrement les escalopes avec la sauce pour qu’elles s’imprègnent des arômes délicieux.
Astuces supplémentaires
Pour personnaliser ce plat, n’hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques telles que du thym ou du romarin lors de la préparation de votre sauce. Cela apportera une touche parfumée très appréciée.
Paire vin
Un Chardonnay léger aux notes fruitées complétera merveilleusement le piquant de la moutarde, tandis que sa douceur équilibrera la richesse de la crème fraîche.
À savoir
L’escalope de poulet à la moutarde est un plat intemporel qui ne vous décevra jamais. Facile à adapter selon vos envies, il se marie parfaitement avec divers accompagnements comme des pâtes, du riz, des légumes verts ou même une saladette croquante.
