Envie de varier les plaisirs ? Échangez le traditionnel cheesecake new-yorkais contre un séduisant cheesecake japonais. Avec sa texture incroyablement légère, ce gâteau est un véritable coup de cœur.
Le cheesecake japonais, bien moins connu en France, est pourtant une star au Japon où il fait l'objet d'une véritable ferveur. De nombreuses pâtisseries lui sont consacrées, et pour cause, son combinaison de saveurs, sa légèreté et sa texture veloutée le rendent tout simplement irrésistible. Sa réussite réside dans une cuisson douce au bain-marie qui sublime son goût. La créatrice de contenus culinaires Charlotte Chateau, connue sous le nom de @pariswithcharlotte sur Instagram, s'est livrée à la tâche de partager une recette à la portée de tous.
La recette facile et gourmande du cheesecake japonais
Si vous êtes curieux de découvrir le cheesecake japonais, sachez qu'il diffère grandement de ses homologues new-yorkais et basques, ne partageant avec eux que la base de fromage frais. Son originalité réside dans sa légèreté presque aérienne. Lancez-vous dans l'aventure culinaire avec la recette que nous propose @pariswithcharlotte sur Instagram.
Ingrédients :
- 60 g de lait
- 200 g de cream cheese (type Philadelphia ou St Môret)
- 25 g de beurre
- 40 g de farine
- 10 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 5 œufs
- 100 g de sucre
Préparation :
- Faites fondre le beurre, le lait et le cream cheese dans une casserole.
- Versez cette préparation dans un saladier, puis ajoutez la farine et la fécule tamisées. Mélangez soigneusement.
- Séparez les blancs des jaunes dans deux récipients distincts.
- Mélangez les jaunes d'œufs avec le mélange précédent.
- Montez les blancs en neige avec le sucre, puis incorporez-les délicatement à la pâte en trois fois.
- Huilez un moule à bords hauts (18 à 20 cm) et versez-y la préparation, en éliminant les bulles d'air.
- Préchauffez le four avec un plat d'eau bouillante en bas. Enfournez le cheesecake au centre : commencez par 20 minutes à 200°C, puis réduisez la température à 110°C pendant 1 heure. Laissez-le enfin 45 minutes dans le four éteint.
Cheesecake japonais : comment l'accompagner ?
Ce cheesecake se déguste à la perfection avec une touche de fraîcheur. Ajoutez des fruits frais coupés ou en coulis, notamment des baies comme les fraises, framboises ou myrtilles, qui se marient harmonieusement avec cette douceur. Pour une expérience encore plus gourmande, accompagnez-le d'une délicieuse sauce au caramel ou au chocolat.
