Le Dr Jimmy Mohamed, médecin et chroniqueur, dévoile les risques liés à la consommation d'aliments ultra-transformés dans son livre coécrit avec le physico-chimiste Raphaël Haumont. Ensemble, ils abordent la manière de savourer des plats faits maison, loin des additifs néfastes.
Des produits à éviter absolument
Selon une étude du CNRS, près de 80% des produits en supermarché sont classés comme aliments ultra-transformés. Le Dr Mohamed souligne que ces produits ne sont plus de véritables aliments, mais de simples assemblages chimiques. Dans une interview accordée à Femme Actuelle, il désigne les saucisses, nuggets et cordons bleus de bas de gamme comme particulièrement préoccupants. « On n’en donnerait même pas à son chien ! », déclare-t-il, mettant en lumière la qualité douteuse de ces aliments faits de viande séparée mécaniquement.
Ces aliments sont remplis de graisses saturées, de sucres ajoutés, et autres additifs nocifs. Leur contenu calorique élevé, combiné à une faible valeur nutritionnelle, peut entraîner des problèmes tels que l'obésité, le diabète et même certains cancers.
Attention aux emballages trompeurs
Les biscuits étiquetés « complets » ou « diététiques » sont également à prendre avec prudence. « Derrière un emballage séduisant, ils recèlent souvent plus de sucre et d'additifs que leurs homologues classiques », avertit le Dr Mohamed. Pour éviter les pièges, il recommande de lire attentivement la liste des ingrédients. Si des éléments ne figurent pas dans votre cuisine, c'est un signal d'alarme.
Retrouver le plaisir de cuisiner
Le Dr Mohamed insiste également sur l'importance de cuisiner soi-même. Ces produits ultra-transformés sont souvent conçus pour créer une dépendance, poussant les consommateurs à rechercher le plaisir maximum à travers un équilibre précis de gras, sucre et sel. Pour modifier nos habitudes alimentaires, il conseille de commencer par un repas maison par jour. Par exemple, remplacez votre pasta box par un plat préparé chez vous. Cuisiner permet de choisir des ingrédients sains tout en redécouvrant le plaisir de se nourrir. « Cuisiner n’est jamais une perte de temps, c’est un investissement dans sa santé », rappelle-t-il.
